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罗氏虾的体型炮，头很大，关键在于罗氏虾中的大头，这个部位营养价值最高，最佳肥厚，并且入口也是香醇，罗氏虾在平常可以做红烧或者清蒸，白灼也是无比不错的选择，能保存原汁原味，但更容易受人接待的，照旧蒜蓉蒸罗氏虾，如许能解除罗氏虾中的腥味，又可以包管虾肉的鲜味。
蒜蓉蒸罗氏虾
虾，这种既鲜味又不易引起发胖的美食让大多数人难以抗拒它的勾引。讲到食虾，就难免要提提素有淡水虾王之称的罗氏虾。
罗氏虾，除了其壳薄体肥，肉质鲜嫩爽口，养分富厚以外，我最爱便是虾头中含有富厚的虾膏，精致嫩滑，极之鲜美，拥有近似于蟹黄之特别鲜味。
罗氏虾早些年上市时，一斤奇怪活虾6、7元就可以买到，时常买回来白灼或者用蒜蓉蒸香，趁热吃，虾肉鲜甜，虾膏肥美，再配上一杯冰冰的啤酒，似触动着你每一一根神经，难以形容的痛快酣畅。如今罗氏虾身价飞涨了六七倍，去市场，见到那些活蹦乱跳的罗氏虾，难以忘怀那种鲜味享受，依样买回来用蒜蓉蒸香来吃，虾的鲜味加之蒜蓉特有的香味，的确是绝配。
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材料
：鲜活罗氏虾，葱花、蒜蓉、姜汁。
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调料
：盐，生抽、食用油。
做法
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1、蒜蓉加适量盐、生抽，少量热油调匀。
2、筹备一把洁净的铰剪，先剪去虾须，转过来剪开虾违，只管即便向双方离开，挑出肠泥，洗净。
3、将蒜蓉酿入虾违中，入盘中摆好。
4、烧开水，大火隔水蒸6－8分钟。
5、洒上葱花，烧热油浇在虾上面便可。
小妙招
：
活虾开背、剥虾仁等会对比难题，可先将虾装入保鲜盒，放进冰箱冷冻室约20分钟掏出再处置惩罚就很利便了
蒜蓉蒸罗氏虾,非一样平常的鲜味勾引-啈冨の菋檤-啈冨の菋檤的博客趁热食奇怪，先尝一口虾肉，有罗氏虾那种特有的爽口觉得、再配上蒜蓉香味，鲜、甜、爽、香，使人食
之欲罢不能。最首要是取下虾头，使劲一吮，浓浓的虾膏便滑入口中，精致浓重的鲜味打击你的味蕾，满
口余香，末了连汁都不要放过，用来拌饭，非一样平常的鲜味。
