乳酪蛋糕的怎么做

目录：

1. 乳酪蛋糕的做法：
2. 材料：
3. 做法：

许多人都是对比喜好吃乳酪蛋糕，如许的蛋糕味道奇特，并且如许蛋糕吃的时间，对于人体康健也是没有任何侵害，那乳酪蛋糕的做法怎样呢，下面就细致的先容下。

乳酪蛋糕的做法：

材料：

鲜奶170g，奶油乳酪170g，奶油70g，蛋黄70g，低筋面粉25g，玉米粉15g，蛋白150g，砂糖80g，柠檬汁少许。

做法：

1.把鲜奶以及乳酪放在小锅中，隔水加热至成为煳状。

2.奶油消溶后，与蛋黄拌匀。

3.粉类过筛，参加作法2.拌匀。

4.将作法1.以及作法3.混淆拌匀备用。

5.取8吋牢固模一个，模底铺上白纸，模边涂上白油，并沾裹一层椰子粉。

6.在搅拌缸中倒入卵白，以球形搅拌器中速拌至起泡，参加一半的糖以及柠檬汁，连续拌至泡沫变细，再加糖打至湿性发泡便可。

7.先取部门卵白与作法4.的面煳轻微搅拌，再整个倒入卵白中快速拌匀，倒入模子，放入已经预热至170℃的烤箱中烘烤。

8.在烤盘中倒入约1cm高的水，隔水烤焙。烤至外貌着色时，降温至140℃，连续烤约50分钟。

9.出炉时，轻轻滚动烤模，使蛋糕离模，倒扣撕去底纸，再翻回正面，待凉后放入冰箱冷藏。食用时在外貌刷上果胶，用热刀切片，可使切面平整英俊不沾黏。

通过以上先容，对于乳酪蛋糕的做法都是有着很好的相识，因而在对于它制作的时间，都是可以根据以上要领举行，无非要细致的是，在对于这种蛋糕制作的时间，也是要少许举行，不然制作太多吃不完的话，会容易坏掉的。