怎么煎猪排

猪排是煎炸或者油炸的大块瘦猪肉，是西餐中涌现的一种食品。它以及牛排同样受欢迎，吃起来味道鲜美，闻起来也很香。猪排不是咱们时常吃的排骨。事实上，它是一块扁平的猪肉，没有骨头也没有脂肪。它可以很利便地食用，超市中也非常容易买到半成品，那末，怎么煎猪排才好吃呢?

选择猪排的时间最佳不要带皮以及带肥肉条的(相似五花肉)，煎猪排时间很短，肥肉没有时间煎透，吃起来反而会腻。牛肉同理，但可以选择有一丝丝肥肉的，也便是带斑纹的肉。最佳是做奇怪的肉，要是本日不吃，最佳也是放在冰箱上层冷藏，冷冻后的肉口感就降级了。

要是买的肉不太好，最佳用刀背大概擀面杖头敲一敲，把肉敲松，外貌撒少量盐腌制，重要目标是让肉规复到室温。不然一遇高温，肉容易外焦里生。不要撒胡椒，胡椒很容易糊锅底。

热锅，化黄油，以能铺满锅底为准，我本身是以为越多越香～黄油味真是太好闻了～～然而油又不克不及喝，末了照旧铺张。

非常简单的放入猪排，小火，每隔10-15秒翻一次面。猪排生吃容易拉肚，以是要煎透一点，用叉子叉一下，不冒血就立马出锅。相对来说牛排就对比容易啦～要是想吃对比嫩的牛排，就用中火，10-15秒翻一次面，用叉子违按按中心，以为已经不是软的像水同样就有5成熟了。

出锅后等5分钟再吃。不是怕烫啦～要是直接切开的话，每每吃完后就留下一盘汁水(如图)，这黄金5分钟里，牛排会逐步吸取汁水，锁住水份。这时才气吃到多汁的牛排～米其林大厨举荐哦!撒上厚厚的黑椒，开吃吧!