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说起来淡菜也许许多人都会将其以为成一种蔬菜，然而究竟并不是如许，淡菜是一种贝壳类生物是将其煮熟了之后通过风干的手续制作出来的一种食物，在其制作历程中并没参加盐分，因而被称作为淡菜。在人们的日常生活中很多人对付淡菜并不是怎么相识的，那末下面就来细致先容一下甚么是淡菜。
淡菜也叫壳菜或者青口，它是贻贝科动物的贝肉。淡菜是由贻贝煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。
贻贝是一些双壳类软体动物，生存在海滨岩石上，它们的壳呈青黑褐色。它们不但含有富厚的营养物质，还拥有补肝益肾、调经活血的效用。而用贻贝制成的淡菜营养价值很高，也有肯定的药用价值。
1、淡菜蛋白质含量高达59%，此中含有8种人体必须的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。
2、淡菜含有富厚的钙、磷、铁、锌以及维生素B、烟酸等。
此外，紫贻贝富含维生素B族，如维生素B2、叶酸以及维生素B12，磷、铁以及锌的含量也较为富厚。每一100克生贻贝中，含蛋白质12克、脂肪2克，能提供360千焦的热量。
而干淡菜每一百克含水分13克，蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克;钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，核黄素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。
因为淡菜所含的营养成分很富厚，其营养价值高于一样平常的贝类以及鱼、虾、肉等，对于增进新陈代谢，包管大脑以及身材运动的养分提供拥有踊跃的作用，以是也有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
淡菜的保存方法:
奇怪的淡菜可以放在用海盐调配的淡盐水中，使水没过淡菜外貌，放在阴凉透风的处所生存，细致温度要对比低，要是气候较热，奇怪淡菜容易殒命，可以放一些冰块，大概放入冷柜中生存。
淡菜干怎么保存
淡菜干养分富厚，生存不妥会生虫以及发霉，因而一样平常要将淡菜干放在干燥的处所生存。可以将淡菜晒干之后，放在密封的玻璃罐中，每隔一段时间拿出去晒一下，晾凉之后再放回玻璃罐中。
