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凉面这种工具咱们在生活中想要食用它，咱们最佳是相识它的做法，由于凉面可以制作出林林总总的美食，并且凉面对比正宗的味道便是调料上，以是发起各人应该要相识调料的比例。凉面这种工具是山东的特色小吃，信赖吃过的朋侪会喜好上它的味道，各人可以一块儿动手来学习它的做法。
凉面的做法及调料
凉面的做法实在很简朴，照着下面的步调你也能学会。
主料
1、面条75克;2、豆芽菜10克;
辅料
1、油辣子海椒1勺;2、蒜泥水1勺;3、老姜水1勺;4、白糖1茶匙;5、大头菜颗粒2茶匙6、花生米1茶匙;7、醋1茶匙;8、盐1茶匙;9、葱1根;10、生抽1勺。
做法：
1、芽菜以及面条下锅离开下锅，然后捞出来沥干(面条挑起来的时间，用自然风大概电风扇吹凉，然后速率快的放上油，生油)。
2、佐料：油辣子海椒、蒜泥水、老姜水、白糖、大头菜颗粒、花生米、醋、盐、葱花等。
3、把拌好的佐料倒在凉面上拌匀，再配一碗稀饭，完善。
凉面又称冰脸，也称"过水面"，古称为"冷淘"，源于唐代，是指凉吃的面条，重要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法差别，因而做法以及食材也有所不同。
凉面调料怎么做
主料
：
碱面300g，绿豆芽100g，鸡脯肉100g。
辅料：
姜，蒜，辣椒油，花椒粉，味精，白糖，酱油，醋，榨菜粒，姜，蒜，水，芝麻油。
步骤：
1.这个生姜以及大蒜肯定要舂成泥，用刀剁的味就欠好了。
2.绿豆芽洗净氽水备用，鸡脯肉煮熟后撕成丝，姜蒜泥加少量盐放入凉开水泡成姜蒜水(凉面摊是要离开来泡的，我偷下懒泡一块儿了)，菜籽油烧熟后放凉备用(肯定要这个，用其他植物油味道就不正啦)。
3.锅里水烧开后，放面条，刚过心就捞起，不要太软了。
4.捞在筲箕里(从重庆带来的)，没人帮我打扇，也不想用风扇，事先把房间的空调调低。面条一捞起来，就冲进空调房里，淋上熟菜籽油快速的挑散面条。
5.然后便是装盘呢，想吃几多本身挑，放上辣椒油，花椒粉，味精，白糖，酱油，醋，榨菜粒，姜蒜水，芝麻油，鸡丝，绿豆芽，葱花
