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羊蝎子这种药材咱们在平常食用的时间应该要处置惩罚洁净，重要是因为羊蝎子是对比脏的，含有对比多的污渍，会影响到口感，以是咱们应该要先将羊蝎子先煮过一次水，然后在换水举行慢炖，详细的做法，咱们可以来学习文章先容的步调，然而咱们要细致羊蝎子的食用量，不克不及吃太多。
清炖羊蝎子汤
质料：羊蝎子600克，白萝卜1根，食盐适量，葱适量，姜适量，干辣椒2个，料酒适量，炖肉料适量
做法
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1、羊蝎子剁成块，净水洗净。
2、锅内放水，然后放羊蝎子，放少量料酒。大火烧开之后，用勺子撇去浮沫，肯定要彻底的抛清浮沫。
3、将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要。
4、锅内从新放水烧开，然后放羊蝎子。加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒。
5、锅内水开之后，改小火慢炖，大概一个小时之后放适量盐。
6、白萝卜洗净切段。
7、炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时间，(这个历程大概必要一个半到两个小时)放入切好的白萝卜一块儿炖。
8、炖到锅内汤浓，萝卜软烂，羊蝎子也变得软烂，关火就可以连吃肉，再喝汤。
炖羊蝎子
质料：羊蝎子，香菜几根，八角三个，丁香数粒，小茴香适量，草果一个香叶四片，花椒适量，胡椒适量，大蒜五瓣，食盐适量，老抽1勺，鸡精适量，生抽适量。
做法：
1、将买来的羊蝎子剁成小块洗濯洁净;
2、将羊蝎子入净水中泡个半小时，目标是为了出一下血水，出过血水后将羊蝎子捞出控一下水;
3、取碗放入大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒;
4、筹备几根香菜洗濯洁净切成香菜段备用;
5、锅中倒入适量的食用油加热，碗中的调料爆香;
6、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒，加入适量的食盐，生抽以及老抽连续翻炒;
7、往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时;
8、出锅前放入适量的鸡精提味，盛出时把事先筹备好的香菜段放在羊蝎子上便可。
红烧羊蝎子
质料：羊蝎子500g，干辣椒一根，大料2个，蒜粒3瓣，姜少量，冰糖适量，花椒少量，香叶一片，红烧酱油一大勺，黄豆酱一勺，料酒2勺
做法：
1、羊蝎子斩块后用净水浸泡去血水(半途要换水至水清)。
2、冷水将羊蝎子入锅烧开，然后洗净待用。
3、锅内小火爆香辅料以及黄豆酱。
4、参加羊蝎子连续翻炒上色。
5、烹入料酒，参加没过质料的水，再放入其他调料。
6、烧开，转中小火煮45分钟摆布末了收汁就好。
