在春天的时间，人的食欲每每都会变的无比好，然而食品要是恒久的储放，就会产生变质，尤其是蔬菜，以是各人最佳限定购买量，一旦吃了变质的食品，就可以给身材造成损害，有大概致使腹泻疾病，紫菜正常的颜色是深紫色的，跟着时间的延伸就会涌现发红，那末紫菜发红还能吃吗?
第一，紫菜发红还能吃吗?一样平常的紫菜带一些赤色是正常的，一样平常在泡紫菜的时间水是洁净透明的便是正常的。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，阐明紫菜在干燥、包装前已经被有毒物所污染，这种紫菜对于人体有害，不克不及食用。选购紫菜，以深紫色、薄而有光芒的较奇怪。紫菜是弱酸性无热量食物，放面、放汤，或者烘干作小食，做菜则对比少，潮汕地区的紫菜汤，四宝面等即是以紫菜做质料。
第二，无非紫菜性子寒凉，身体虚弱的人，烹饪时最佳加些肉类来减低它的寒性。紫菜是海味品，容易还潮变质。贮存时，最佳装在密封干燥的玄色塑料袋中，安排在干净、阴凉、避光处或者冰箱内，不然，色素会消退，所含养分受损坏。通常褪色、发红、霉变的紫菜，都不宜食用。
第三，除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素以及叶黄素等色素。在它们中心，叶绿素的含量最高。它代替了藻红素的位置，从而将叶片“酿成”绿色。它与蔬菜中的叶绿素是同样的，没有毒性。那些恒久贮存的紫菜，也由于藻红素逐步降解而酿成绿色，也是正常征象，可以放心吃。
紫菜发红还能吃吗?正常紫菜微微的发红是正常的，要是很严峻就要斟酌是否长霉了，就不发起吃了。紫菜已经发红，一样平常不发起吃了。由于霉菌会孕育发生毒素，影响身体健康。紫菜也含有叶绿素，以是鲜紫菜只要经由加热就会变绿，干的紫菜只要加热到100度也会变绿。以是说，颜色以及养分没什么关。紫菜优劣的辨认：没经由加工的良质紫菜，拥有紫黑色光芒(有的呈紫红色或者紫褐色)，片薄、口感柔软，有芬芳以及鲜美的滋味，干净无杂质。
