有一种食物大概各人在平常很少去做，但它倒是既有养分又很鲜味的一种食物，这便是锅巴肉片，平常咱们烧饭的时间难免会有煮多了的时间，这些剩饭要是直接倒掉的话是很惋惜的，咱们没关系把它应用起来，做成锅巴，然后再把锅巴以及肉片等食材一块儿做成锅巴肉片，下面，咱们一起来相识一下这款食物的做法。
在相识锅巴肉片的制作方法以前，咱们先来相识一下甚么是锅巴，以及锅巴的一些养分效用、顺应人群：
烧饭时附着于锅底之焦饭。以焦厚者为佳。
性味甘平。能健脾消食、止泻。用于脾胃衰弱，消化不良，久泻等。单用研末服(名黄金粉)，或者与莲米、神曲、山查、鸡内金等健脾消食药配伍，作丸、散服。每次用10~15g。
【又名】锅焦、焦锅巴、饭焦。
【性味】性温燥，味甘苦。
【归经】归脾、胃、大肠经。
【效用】厚肠胃，助消化。
【相宜人群】：胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食;脾虚、消化不良、久泻不愈的白叟、小儿宜食;病后消化力弱、食积腹痛者宜食。
【忌食人群】：糖尿病患者忌食;干燥综合症及阴虚火旺者忌食。
【食用宜】：防备饭锅内的锅巴必要在焖米饭时掌握好加水的水平，而且细致不要凌驾时间。
【贮存】：内包装接纳复合塑料袋密封，置低温干燥处。或者放在小口缸中用布塞紧便可。保质期可达6个月以上。
如今各人对于锅巴有相识了吧，再来看看锅巴肉片的详细制作方法吧，起首是筹备食材：
米饭1碗、猪里脊肉1块、莴笋小半个、胡萝卜半根、黑木耳3朵、食盐3克、料酒3克、胡椒粉少量、小葱1根、生粉1小把、植物油10克。
制作步调
1、将剩余米饭平摊在烤盘中，放入阳光下晾晒;将晒干的米饭撇成小块
2、放入油锅中炸;炸至金黄色后捞出备用
3、里脊肉切成片，放入盐，料酒，生粉等调味料搅拌匀称后腌制一下;笋片凉水下锅焯烫
4、再参加黑木耳一块儿焯水;烧热锅，放入适量的油，下入肉片翻炒
5、肉片翻炒变色后参加红萝卜片一块儿翻炒;翻炒几下后下入焯过水的笋片以及黑木耳连续炒
6、倒入加了盐以及胡椒粉的水淀粉，一块儿煮上两分钟;将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一块儿倒在炸好的锅巴上。
以上专家针对锅巴肉片的制作方法以及营养成分等举行了阐发，喜好吃锅巴的朋侪们没关系可以多相识，此外，专家还提示，尽管锅巴好吃，但要是锅巴烧糊了是不克不及吃的，由于这种锅巴里含有致癌物，时常吃如许的锅巴是有大概诱发癌症的，后果严重。
