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咱们在平常食用至多的肉类便是猪肉了，猪肉是咱们每一个人都会吃的，也是获取蛋白质的重要泉源，重要是因为猪肉可以用于制作多种鲜味的食品，譬如田舍小炒肉、青瓜炒肉以及鱼香肉丝等，用肉做菜的种类有很多种，各人可以多学习一些肉类的制作方法，在平常为本身制作美食。
农家小炒肉
主料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量
做法：
1、将肉切薄片，撒少量盐以及酱油使劲摔打上劲;
2、小尖椒洗好用刀拍扁再顺手撕开;
3、坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出
鱼香肉丝
食材：里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺
做法：
1、通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。
2、木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。
3、锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。
4、通脊丝变色后，盛入盘中。
5、锅内倒少量油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。
6、先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝连续翻炒。
7、配菜炒到稍软即参加滑好的肉丝。
8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下便可出锅。
生爆盐煎肉
食材：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙、豆豉2茶匙、盐3克、糖5ml、油30ml
做法：
1、将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣以及豆豉剁碎;
2、锅烧热放入油，放入肉片以及盐翻炒，炒到肉片稍变色出油
3、参加郫县豆瓣以及豆豉炒匀，再参加蒜苗炒匀，参加糖调味便可。
回锅肉
食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量
做法：
1、将五花肉放入冷水锅中，参加几片姜，一块儿煮;
2、煮到用筷子很容易插进去，就表现肉煮好了，关火，捞出;3、筹备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片;
4、锅烧热，放入适量的油，下入姜片以及大蒜片爆香;
5、爆香后参加郫县豆瓣酱一块儿煸炒;
6、翻炒两下后参加切片的五花肉;
7、一块儿翻炒，直至五花肉外貌都裹着豆瓣酱且微微出油后;
8、参加红辣椒以及大蒜白;
9、将它们翻炒几下;
10、再参加大蒜叶;
11、翻炒匀称便可。
南乳粉蒸肉
食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精12小勺、胡椒粉适量、小葱适量
做法：
1、五花肉切成0.6CM摆布的厚片
2、置于大碗中，参加蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉以及少许水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味
3、将拌好的肉一片片划一的在蒸笼中码好，放入蒸锅
4、盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟便可(要是用高压锅只需20-25分钟、
土豆红烧肉
食材：五花肉200g、洋芋2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块
做法：
1、洋芋切小块、干红椒切小段，姜切片备用
2、五花肉重复的冲刷洁净不停浸泡至无血水，干杂菇泡软
3、平底锅不消放油，直接下五花肉煎
4、煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄便可
5、放入香叶、八角、姜片、小红椒段以及豆瓣酱
6、炒匀称后起锅备用
7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8、再放入五花肉，加之生抽以及十三香炒匀称
9、一次参加充足的温水煮开转入电饭煲中
10、煲够20分钟摆布肉快软烂时放洋芋以及干杂菇连续煲20分钟
11、调盐收汁放入香菜提味便可。
