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尖椒的做法上面是无比多，但总体来讲照旧以及爆炒有肯定的瓜葛，这种食材不但是可以当成一种主料来利用，也是可以举行调味料利用，无论是哪种要领都是不克不及转变青尖椒自身的味道，还可以在这道菜肴之中参加一些植物油以及白酒来腌制一段时间，如许就会让辣椒在腌制的时间越发入味。
豆豉青椒
【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
【做法】
1.将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
2.锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，参加豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋便可。
【小贴士】将青椒剁成蓉，加调料协调成汁，多用于拌荤食质料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
【营养师阐发】这道菜能祛风健胃、增补维生素c。[3]
青椒番茄炒蛋
【质料】西红柿，青椒，鸡蛋
【调料】花生油，蒜，盐
具体做法
1：分别将西红柿、青椒洗净切块
2：将鸡蛋炒熟，蒜切小片
3：底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软
4：放入青椒稍炒半晌，再倒入炒好的鸡蛋
5：出锅前加盐便可
【营养师阐发】辣椒含有辣椒素有刺激唾液以及胃液排泄的作用，能增长食欲，资助消化，增进肠蠕动，防备便秘。番茄红素拥有很强的抗氧化活性，爽口、开胃、养分好，蛋的养分那更是至关富厚，家家户户必备，加在一起能加强人的体力，缓解因事情、生存压力造成的委顿，并且养分富厚，是不错的美味佳肴。
青椒炒茄丝
【步调】：
1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。
2、锅内油烧热，将茄丝沥干水份后放入煸炒至软盛出。
3、将青椒丝放入加少量盐煸炒一下子，参加茄丝炒匀。
4、末了加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防备变色及淘汰吸油的量;做茄子放油要比寻常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那末吸油。
青椒土豆丝
【质料】：青椒6个、牛肉丝150g
【调料】：油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少许。
【做法】：
1)青椒去籽切成丝;
2)牛肉拌上a)的调料，腌味10分钟;
3)锅中放入油，加热后下2)的牛肉炒至变色，参加1)的青椒丝、蚝油炒匀便可。
青椒炒皮蛋
【质料】：京彩3枚、青椒1个、大葱一小段、盐14茶匙、油2汤匙。
【做法】：
1、京彩去壳切小块，青椒以及大葱切片;
2、锅中油至7成热后，将京彩先下锅过油2分钟摆布后捞出备用;
3、用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的京彩翻炒匀称加盐便可。
