平常生存中咱们有许多特色的处所小吃受到许多人的喜好，此中羊肉臊子面便是面食中对比经典的一种处所特色面食，它的味道是无比的鲜美，并且联合了羊肉做出来也是对比有养分的，然而平常咱们吃的羊肉臊子面都是在表面吃到的，很少本身在家做，实在只要掌握好它的做法咱们在家也能做出鲜味的羊肉臊子面，下面咱们一块儿相识下羊肉臊子面的做法。
羊肉臊子面是宁夏闻名的传统面食。在首府银川的大街小巷，到处可以见到羊肉臊子面馆。听说是由唐代早期的“长寿面”演变而来，成为白叟寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意
汤香，是臊子面的重要特色，俗云“用饭吃汤”，意即指此。臊子汤重要用肉、辣椒油、时鲜蔬菜、豆腐及种种调料做成。一样平常选用好里脊肉，肉要切得零碎匀称，热锅炒炼（炝），随后挨次参加辣面、葱、姜、调料以及米醋等。炝汤讲求油温火候，注意调料。炝好的臊子红汤，色浓而味淡，油重而不腻，加之黄花、木耳、蒜苗、豆腐、鸡蛋等，红、黄、绿、白相间，酸、辣、香、甜皆备，看上去光彩美丽，闻一闻香气袭人。明净柔韧的细丝长面配上如许的臊子红汤，看一眼，立地让人食欲大增，吃起来酸辣适口，油而不腻。汤香味美，很受人们的青睐。
臊子面做工讲求：先用羊肉、红辣椒、青萝卜、西红柿、蒜苗及种种调料做成臊子；接着和面，面以及的要硬，如许的面吃起来才筋，重复揉直到揉的平滑才算好，然后擀成薄厚匀称的面皮（或用压面机压），用菜刀切细，在开水锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条修长，筋韧爽口，成为养分富厚、老幼咸宜的美味佳肴。
好臊子面的特色是“面好、汤香”，“巧妇”们非常注意面条制作以及炝汤。
质料：
面条羊肉生姜蒜蒜苗青椒番茄蒜苗洋芋香菇韭菜
羊肉臊子面的做法：
1锅热油炸一些花椒（油多一些）
2放入羊肉块炒啊炒。妈妈说把水份要炒干
3快炒干了就放盐
4放大半勺料酒便是那末多量
5放入姜蒜
6放入酱油（立马就变色了....)炒匀加水
5转入高压锅盖锅盖炖20-25分钟然后放入香菇以及洋芋。
6参加西红柿以及青椒然后放醋~酸酸的真好吃~
7等香菇洋芋煮熟了就放蒜苗便可~
生存中咱们可以或许亲身做些口试是对比有兴趣的，并且亲自动手也能让咱们更好的感觉生存的兴趣地点，通过对于羊肉臊子面的做法的相识之后，咱们平常在生活中也能做出鲜味的羊肉臊子面，喜好面食的朋侪没关系试一试。
