羊肉臊子面是我国西北地区常吃的一种面食，味道鲜香，面条滑顺，筋道。是很著名的一道小吃，此外它的做法很简朴，本身在家完整可以制作，辅菜中最佳要有蒜苗或者洋葱等，如许一方面提鲜，同时也能很好的去腥。尤为是在冬天吃一大碗羊肉臊子面确凿是不错的选择。
主料:面粉。萝卜，西红柿，茄子，冻豆腐，豆角，洋葱，韭菜，蒜苗，芹菜，羊肉丁。
1面粉放入盆里，用淡盐水和面。
2和面差不多就放在盆子下一下子，利便和面，不要很硬，软一点点。
3以及面好了就揉成面团压成饼状，抹上油，放在有盖的盆子里。
4把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。
5把豆角等切碎。
6冻豆腐切片，茄子切片。
7把西红柿去皮切碎放在碗里，萝卜切片。
8油锅烧热倒入茄子炒。
9参加盐、花椒粉、姜粉炒，半熟参加西红柿翻炒。
10炒的八分熟了就盛出来放在碗里。
11锅里加水待滚了之后放入萝卜片、冻豆腐、蒜苗、洋葱。
12过一阵后参加炒好的西红柿茄子以及炒好的羊肉丁，品尝一下味道，少甚么再参加一点调味，立刻熟了放入别的的蔬菜。
13汤熟了后倒入一个洁净的盆中。
14掏出面，用擀面杖擀开而且切成一厘米摆布的条，拉开面发展条。
15锅中水开了放入拉好的面条，用筷子搅搅防备粘住。
16等拉面熟了就捞出盛在碗中，再加之做好的汤。
17辣子、醋调味。
18曩昔炒好的羊肉丁，直接把羊肉切丁，放入倒了油的锅中加大蒜片、姜碎、盐、花椒粉、酱油炒到金黄，放入洁净的容器中藏着之后吃的时间就直接掏出一些。很利便，也鲜味。
小窍门：
臊子汤里还可以参加别的的食材，洋芋、胡萝卜、木耳、粉条等，同样美味可口，养分富厚。
做为平凡的咱们要是在家中制作可以适量的来依据自家全部的食材来举行，此外也可以放入洋芋、胡萝卜、粉条等，同样可以或许到达美味可口、养分富厚的结果。该面临抵抗风寒、进步防寒本领等拥有肯定的作用，尤为是在冬天。
