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说道长沙咱们许多人就会想到臭豆腐，臭豆腐是咱们中国的一种处所特色小吃，臭豆腐是经由发酵制作出来的，闻起来很臭，但是吃起来缺尤其香，实在臭豆腐的服法对比多，油炸臭豆腐是咱们都对比喜好的服法，它外焦里嫩受到许多人喜好，下面一块儿学习下油炸臭豆腐的制作方法。
食材用料：
豆腐500克相克食品盒装或者瓶装臭豆腐50克（2块）
芝麻酱15克蒜蓉辣酱15克
辣椒油1大勺盒装或者瓶装臭豆腐15克（半块）
花生50克,炒熟的芝麻20克,炒熟的
孜然粉8克辣椒粉依据本身的喜欢抉择量的几多
油炸臭豆腐的制作方法：
1.将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块（不要切得太薄，那样炸好后太干）
2.将切好的豆腐片要是水份太多最佳平放到菜板上晾一会
3.取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一一块都是单独真空包装的
4.将内里放入3~4勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁
5.将豆腐块放入一个洁净的容器中，将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中。我是将豆腐块直接放到臭豆腐汁中拌匀的，无非拌的时间肯定要轻一点不要将豆腐块弄碎了，将豆腐块腌制20分钟后再炸，腌的时间越长味道越浓，可以用带密封盖的容器放入冰箱中腌制贮存时间长一些
6.炸臭豆腐以前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱、蒜蓉辣酱、臭豆腐都放入碗中压碎拌匀，要是太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状，然后放入辣椒油拌匀成稀糊状
7.炸臭豆腐以前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来：将炒熟的（或者烤熟的炸熟的）花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻
8.一块儿用擀面杖擀成粉状，带点微小的颗粒也不要紧
9.将花生芝麻粉放入盘中
10.再放入孜然粉以及辣椒粉拌匀就可以了
11.将洁净的锅中放入植物油烧热（臭豆腐放进去周围会起麋集的泡泡的水平），将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油，可以分频频炸完，由于炸完臭豆腐的油有味道做另外不克不及用，放的油多就铺张了。不要用油煎的要领，那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩
12.将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上，然后将两面都刷上以前做好的酱料；家里本身吃可以不消竹签子穿，直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中就可以了
13.然后在蘸料盘中两面沾上花生芝麻孜然混合粉便可开吃
臭豆腐是一种对比著名而又经典的小吃，更有着悠长的汗青，许多人以为它的做法庞大欠好掌握，实在油炸臭豆腐的制作方法很简朴，然而因为臭豆腐闻起来尤其臭，咱们很少有人喜好在家里亲自动手做油炸臭豆腐，尽管臭豆腐对比好吃，然而油炸食物只管即便不要食用过多。
