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青尖椒吃起来的时间味道会无比辛辣的，如许许多人都是没有措施担当的，这个时间就可以将青尖椒腌制来吃的，这样的话才可以让味道变得越发好吃一些的，并且只管即便在腌制的时间放入一些其他的调味料，会使得自身的口感变得越发的丰富多彩一些，比如说生姜也是必要的，最佳便是要腌制充足的时间，要腌制大概一个月摆布的时间。
制作方法
制作法一
所需质料
青辣椒10公斤，盐1.4公斤，水2.5公斤，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制要领
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，天天搅动一次，一连3到5次，约经30天后即成。
正常成色
光彩绿，味咸辣。
制作法二
所需质料
青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少量，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的质料，如想腌十斤质料更加。）
腌制要领
1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开，后倒入酱油，参加花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3、再参加白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
制作法三
所需质料：青辣椒2500g（要是去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法：
1.青辣椒洗净切片（最佳太阳下晒晒，多去掉点水份，以避免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上全部调料放入容器中，小火烧开搅拌匀称后晾凉待用。
3.将青辣椒片、蒜片以及姜丝一块儿放入腌汁中拌匀，要是容器小，可以分批放入。
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液排泄的作用；所含的辣椒素能增长食欲，资助消化，防备便秘。因而，青椒成为餐桌上的常见菜肴。但是青椒该怎么样挑拣呢？这里教您三个秘诀。
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒表面奇怪、丰富、豁亮，肉厚;顶端的柄，也便是花萼部门是奇怪绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的才奇怪。奇怪的青椒在轻压下尽管也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不奇怪的青椒常是皱缩或者疲软的，颜色昏暗。别的，不应选肉质有毁伤的青椒，不然生存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底真个突出发育而成的。而突出是由青椒发育历程中由“心室”抉择的，生长情况好，养分足量时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或者两个棱的青椒肉厚，养分富厚。
