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大概许多人对于鲮鱼还对比生疏，或许还没有吃过，但以后有时机肯定要多吃，这是一种味道无比好的鱼肉，其肉质无比细嫩，吃起来无比鲜美，同时营养价值还很高，可以或许增补蛋白质、核黄素、维生素等名贵的养分，下面举荐的美食便是豆豉鲮鱼油麦菜。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
质料
油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头半盒，葱，姜，蒜，鸡精少量
做法
1、将油麦菜洗净切成4公分摆布的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。
2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，参加油麦菜，快速翻炒，参加少量盐，待油麦菜变色后盛出。
3、锅中放少量油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下便可起锅装盘。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤
质料
莜麦菜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜2瓣，蚝油12汤匙，芝麻香油少许，水淀粉适量（1勺干生粉+2汤匙冷水稀释调制而成）
做法
1.用手顺着奇怪莜麦菜的茎叶分枝，把莜麦菜的叶子一片一片分散
2.分散好的莜麦菜叶用净水冲刷洁净，沥干水份
3.用刀把洗好的莜麦菜切成段（为了摆盘一分为二切开，也可以切成寸断）
4.锅里放入适量食用油烧热
5.放入莜麦菜，大火用铲子不绝的翻炒
6.炒至莜麦菜光彩变得青翠，出锅装入盘中
7.用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环，把罐头打开
8.取一条鲮鱼以及适量豆豉放在盘中，两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉
9.将鲮鱼拨拉开挑成微小的鲮鱼丁
10.大蒜用刀拍松切成蒜末
11.锅里放入少许食用油，放入大蒜末以及豆豉煸出香味
12.放入撕好的鲮鱼丁，用铲子翻炒
13.炒至鲮鱼以及豆豉的香味交融在一块儿，倒入12汤匙蚝油
14.参加小半碗净水，小火煮制1分钟摆布
15.淋入水淀粉勾芡
16.用铲子朝一个偏向搅动锅里的汤汁，使汤汁浓厚
17.淋入少许芝麻香油
18.用铲子搅拌匀称便可关火
19.炒好的鲮鱼放在莜麦菜上便可
豆豉鲮鱼油麦菜
质料
油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头，盐，鸡粉，生抽，白糖，料酒，生粉，蒜茸，姜丝，红椒丝
做法
1.油麦菜洗净，一开二。要是菜头部门有略大的，竖着再对于开。
2.鲮鱼罐头打开，取一半，切成细条状，长度约一厘米，豆豉也掏出一半留用。剩下的放进冰箱，下回可以再做一次。
3.炒锅烧开水，将油麦菜倒入，略焯一下，时间约1分钟，断生便可。焯水的时间参加一点盐以及色拉油，有助于菜越发青翠。
4.锅中烧热油，用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香，同时参加豆豉鲮鱼以及少许的豆豉，煸炒至香味完整披发出来；烹料酒。
5.将油麦菜倒入锅内，翻炒两下，参加一点高汤（白开水），入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖，煮约半分钟。
6.用筷子将锅中的油麦菜夹起，放进盘子中，摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡，加明油，淋在油麦菜上便可。
