清动鱼做法

目录：

1. 鱼汤的做法

鱼的做法多种多样，鱼的品种也多种多样，然而差别的鱼适宜差别的做法，以是咱们在做鱼的时间还应该做一些攻略，晓得本身买回来的鱼更适宜哪一种要领，清动鱼是一种对比常见的做法，如许的鱼做出来口胃是对比平淡的，更适宜一些淡口胃的人，那末清动鱼做法是甚么呢?

东西质料:彩虹鲷(一条)、豆腐2小块、姜(土姜)一块(小块)、党参两条、葱白(可无)几根、料酒油盐巴鸡精适量、胡椒粉(可无)少许

鱼汤的做法

115把鱼洗濯洁净，要是鱼外貌有一种滑滑黏黏的，可以用少许的盐巴搓洗更洁净哦.

215减掉鱼刺以及鱼尾巴，可不剪，怕刺到的话就剪掉吧，然后开始切块，大概可以整条下去熬汤，只要在鱼身上切几刀痕利便入味便可.

315切成块状，不要太细，否则鱼肉熬汤的时间容易碎掉哦.

415筹备两小块嫩豆腐，切成丁状备用.用豆腐熬鱼汤，鱼汤又白又浓又鲜美哦.

515然后筹备一块姜切片，切多点防鱼腥，要是是自家种的土姜，取一小块便可，拍碎便可.另有两条党参，割断开差不多就行备用，都是去腥提鲜的佐料哦.

615锅里烧热倒入适量油，油温不要太热，而且用小火.

715放几块姜片，把鱼块放入锅内小火煎下

815煎到双方微金黄，倒入少量料酒去腥。

915然后倒入开水，而且开水要没过鱼，情愿多都不要少，熬鱼的历程水也会蒸发掉一些。半途最佳不要再加水。

1015开大火熬鱼汤大概15-20分钟。

1115半途鱼汤沸腾，把上面白色的泡泡捞失。

1215放入姜片以及党参，再参加少量料酒去腥。

1315末了参加豆腐，大概酸白菜，青瓜也行，改为文火熬。

1415熬个十分钟摆布，依据本身的喜好放入盐巴鸡精，也可以参加少许胡椒粉哦。

1515沸腾后就可以出锅了。