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提及鲈鱼，许多人都以为鲈鱼对比鲜甜适口，味道极佳。实在鲈鱼是我国的四大名鱼之一。而鲈鱼重要的产地在辽宁、秦皇岛等地的左近。又由于鲈鱼的刺对比少，味道鲜美的，除了适宜作为中餐食用以外，西餐厅也时常利用鲈鱼作为鱼排等。那末到底鲜美的鲈鱼的营养价值高不高呢?
鲈鱼的营养价值固然是无比高的，鲈鱼含有咱们人体所需的各种蛋白质、维生素、另有一些须要的微量元素等、对付肝肾欠好的患者，另有准妈妈以及产后的主妇来讲，都是不错的安康佳品。
鲈鱼简介
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。
鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品格最佳，产期在3～8月间，立秋先后产的品格最佳。鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌善于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，违以及背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个，稍分散，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形，鲈鱼肉坚固呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。
鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;拥有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对于肝肾不敷的人有很好的补益作用;
2、鲈鱼还可治胎动不安、孕育发生少乳等症，准妈妈以及孕育发生主妇吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而致使肥胖的养分食品，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
3、鲈鱼血中另有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功效并介入数种物资代谢的症结酶的功效施展，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来增补。
适用人群：一样平常人群均可食用;相宜血虚头晕，主妇怀胎水肿，胎动不安之人食用;患有皮肤病疮肿者忌食。
鲈鱼的做法
红烧鲈鱼
主料：海鲈鱼一条(约2斤);调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉)、植物油二两，少量盐。
做法：1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，洗濯几遍，控干水份。接着在鱼身双方斜割几道口儿，目标在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅双侧匀称煎，煎到金黄色，即关火。3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少量盐，突入适量水，烧开后挡住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少许葱丝，这道菜就成了。
看完了上面关于鲈鱼的营养价值崎岖的这个题目的谜底，信赖各人对付鲈鱼已经有所了解以及相识了。鲈鱼的营养价值无比高，并且鱼刺较少，中老年人以及孩子都可以或许食用，并且味道鲜美，是一款老少皆宜的食物。然而患有皮肤病疮肿者，另有血虚等患者是不宜食用的，各人要紧迫啊。
