鲁班鱼的做法

不晓得各人在生活中是否吃过鲁班鱼，鲁班鱼是一种南边的服法，它的营养价值是无比高的，并且吃起来味道对比鲜美，然而鲁班鱼的制作历程是无比贫苦的，并且想要做出正宗的鲁班鱼，必需将鱼先举行浸泡，在浸泡的时间要参加一些盐，使鱼充实入味儿，那末鲁班鱼的做法是甚么呢?

1.筹备食材。

2.毛刀鱼用水浸泡10分钟

3.沥水晾干

4.青椒切丝。

5.干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。

6.锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒。

7.倒入毛刀鱼，翻炒

8.翻炒半晌后，放一点老抽，生抽，料酒。加水，方才没入食材。

9.煮到水收汁后，参加盐，鸡精。然后翻炒一下就可以出锅了。

巢湖自古就盛产毛刀鱼。该鱼头小，体扁，刺细可食，味道鲜美。然美中不足的是其头部多沙，甚难洗净，故人们在品食时，总有一点沙牙感，是何原因呢?

传说当年巢湖人在建庙时，鲁班为除妖解难，特地从鲁国赶到巢州，在大庙完工之后，人们决定挽留鲁班吃顿饭，一表感谢，二表庆祝。然饭煮好后，缺乏佐餐菜肴。生存在巢湖之滨，没有鱼虾佐餐，实为一大缺憾。然当时巢湖方才形成，水中非但没有鱼虾，就连个沙虫也没有，这如之奈何?正在人们愁急无计之时，鲁班好像看出了人们的心事，便顺手向巢湖投去一些刨花，转瞬间，只见刨花竟酿成一尾尾随波游动的小鱼。可这些小鱼始终漂泊于水面，不向下潜游。于是鲁班又向小鱼投去细沙，顿刻，那一尾尾漂泊于水面的小鱼，便纷繁潜水游去。

自那之后，巢湖中便盛产这种小鱼，名曰毛刀鱼。因其状如刨花片，故人们又将这种鱼称为刨花鱼或者鲁班鱼。本日人们在品食这种小鱼时，为了制止鱼头有沙之弊，每每爽性将鱼头掐去，专食其身。