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总体来讲香菇是一种对于人体拥有很高食用代价以及药用价值的真菌类食品，以是在日常生活中，各人可以尽量多吃一些香菇。由于香菇无论是在进步身材免疫力照旧延缓朽迈方面，都可以或许施展出奇特作用。吃香菇的历程中，将香菇切片是一种最为常见的服法，然而香菇片应该怎样切才会悦目?
香菇用菜刀按2-3毫米摆布的厚度切片，切的时间要打斜以45度角切会容易些。
香菇的营养分析
香菇是拥有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸以及多种维生素的菌类食品。
1.进步机体免疫功效：香菇多糖可进步小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功效，还可增进T淋巴细胞的孕育发生，并进步T淋巴细胞的杀伤活性。试验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能进步人体抗病本领，可防备流行性伤风等症。香菇拥有以及胃、健脾、补气益肾的效用，可治久病气虚、食欲不振等病症。
⒉延缓朽迈：香菇的水提取物对于过氧化氢有肃清作用，对于体内的过氧化氢有肯定的解除作用。
⒊防癌抗癌：香菇菌盖部门含有双链布局的核糖核酸，进入人体后，会孕育发生拥有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物资，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可防备动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌香菇还对于糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治作用，又可用于消化不良、便秘等。别的，香菇所含核酸类物质，还拥有防治爱滋病的服从。
香菇炒肉的制作材料：
主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克
调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
香菇炒肉的做法：
1.肉以及香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对于成汁;
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用
勺推进，待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对于好的汁，待起泡时翻匀即成
