茄子含有什么维生素

茄子在生活中照旧很受各人的接待，由于其不但口感无比不错，而且含有的营养成分也是无比高的。茄子中含有的维生素P照旧很富厚的，这个维生素可以加强人体的细胞黏着力，稳固细胞的作用。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有富厚的维生素E以及维生素P，这是其他蔬菜所不克不及比的。其他的维生素C以及B也很富厚，每种维生素对应的养分作用如下：

1、每一100克中即含维生素P750毫克。能加强人体细胞间的黏着力，加强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防备微血管破碎出血。

2、茄子纤维中所含的维生素C以及皂草甙，拥有低落胆固醇的效用。外洋学者提出“低落胆固醇12法”，食用茄子即是此中要领之一。

3、茄子所含的B族维生素对于痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有肯定帮助医治作用。

4、茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。

老茄子，尤其是秋后的老茄子有较多茄碱，对于人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量丧失，挂糊上浆后炸制能淘汰这种丧失。在茄子萼片与果实相连接的处所，有一圈淡色环带，这条带越宽、越显着、就阐明茄子果实正快速生长，没有老化。要是环带不显着，阐明茄子采收时已经住手生长，此时的茄子已经变老，影响食用。茄子里的维生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E630.030.040.06-8-1.13生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙-99000.04190.60.532铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)