肉沫蒸豆腐这道菜既可以说是素菜又可以说是荤菜，至于缘故原由，各人都是晓得的。肉沫蒸豆腐在实际中照旧对比常见的，许多人平常都会做这道菜来吃，由于肉沫蒸豆腐的味道照旧对比鲜美的，实在这以及肉末以及豆腐的作用是分不开的，终究肉沫蒸豆腐这道菜的重要质料便是肉末以及豆腐。
所谓肉末就是指把肉剁碎了后的肉，由于形状对比碎小，以是叫做肉末;豆腐便是寻常咱们吃的豆腐，固然老豆腐也是可以的。各人都晓得豆腐是很鲜美的，并且营养价值还很高。那末，下面就来细致先容下肉沫蒸豆腐。
做法1
主料:绢豆腐400g,肉泥150g，榨菜50g。香菜根,香菇2个
配料:油2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，黄豆酱少量，葱姜蒜几片，盐12茶匙(2g)
做法1
1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，敏捷划散，倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐便可。
3.把炒好的肉末连汤一块儿倒在豆腐上。码上香菇片，加蒜末，上锅蒸，水开后10分钟。
4.掏出撒香葱。撒香菜更好。
做法2
用料主料:绢豆腐400g榨菜50g肉泥150g
辅料:油2汤匙生抽2汤匙葱姜几片盐
做法
1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
(榨菜可以多放一些，口胃对比好。若怕咸，可以把榨菜多冲刷几片，挤干水分。)
2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，敏捷划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐便可。
3.把炒好的肉末连汤一块儿倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。掏出撒香葱。搭配香菜更好。
(此菜选择绢豆腐最佳，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。)
(肉泥可选用颈背肉，也可加少量五花肉泥。可依据本身的口胃儿来炒，加辣椒，大概另外都好吃。)
药用价值
1、有关钻研职员对于其举行营养学钻研，发明此中蛋白质含量为13.39%，果胶含量17～19%，乙醇可溶物(囊括色素、糖等)为22.36%，纯纤维素为25.71%，灰分为8.25%，此外还富含多种维生素、微量元素以及氨基酸，有清热解毒功效，是盛夏防暑降温的佳料，是单纯的天然绿色食品，是提取果胶的好资源。
2、含有多种矿物质，增补钙质，防备因缺钙引起的骨质松散，增进骨骼发育，对于小儿、白叟的骨骼生长极其有利。
3、防备血管硬化，防备心血管疾病，掩护心脏;增补钙质，防备因缺钙引起的骨质松散，增进骨骼发育，对于小儿、白叟的骨骼生长极其有利。
通过上面文章关于肉沫蒸豆腐的细致先容，咱们不但相识到了肉沫蒸豆腐的做法，并且还相识到肉沫蒸豆腐的效用以及作用。原来肉沫蒸豆腐不但味道鲜美，并且对付人体的作用还不少，以是各人之后可以试着本身做下这道菜，尝过之后你就会爱上它的。
