苋菜的营养价值

早在几年曩昔人们都把苋菜看成是野菜，并没大家食用，近几年人们才开始食用苋菜。苋菜是一种草本植物，它的嫩苗以及茎叶都可以食用，苋菜的学名是“苋菜红”，由于苋菜叶的边沿是绿色，内部是鲜红色的，尤其的像心脏的形状。并且苋菜是无比有养分的。

苋菜中含有富厚的铁、钙以及蛋白质，并且苋菜的叶子无比的鲜嫩适口、易于消化无比受人们的接待，俗话说的好：“七月苋，金不换”。从这句话可以看出苋菜在人们之中的重要性，那苋菜的营养价值有哪些呢?下面咱们一块儿来看一下。

苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，并且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸取应用，还能增进儿童牙齿以及骨骼的生长发育。

要是根据「人常咬得菜根则百事可做」的说法，苋菜理应归属「菜根」一类。已往以为，吃菜根，一可以食贫，二可以习苦，对於现代人富贵病增多的环境来讲，苋菜是最适量的保健食品了。

它还富含铁，适宜于血虚患者。

苋菜含的蛋白质比牛奶更能充实被人体吸取，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。其铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则为3倍，属鲜蔬菜中之最。红苋药性更好，民间一直视苋菜为补血佳菜，对于妊妇、产妇、儿童防备血虚有肯定作用。

通过上面的先容，信赖各人都晓得苋菜的营养价值了。吃苋菜能让咱们吃到鲜味的同时吃到了康健，咱们有何乐不为呢?然而苋菜性凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或者慢性泻者，不宜食用。