目录：
鸽子美食药膳食疗集锦
1、治久病体虚、头晕目花：
鸽子1只(去毛以及内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，逐日1次。
2、治主妇干血痨、经闭：
鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，逐日1次。
3、治白叟体虚、腰膝酸软：
鸽1只(去毛以及内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
4、治病后体质衰弱：
肥大乳鸽1只(去毛以及内脏)，切块，与米酒、白糖、酱油以及适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚，泡软切丝;香菇5朵，生姜2片，同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之效用，可供病后调补身材或者体质虚弱者食用。
5、治术后气血衰弱：
肥大乳鸽1只洗净斩块，以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚，香菇3个，生姜5克切片，同时放入鸽肉碗中拌匀，待米饭烧得将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面上，盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒效用。尤实用于胃癌手术后的保养。
6、治气阴亏损等：
鸽子1只(去毛以及内脏)，西洋参6克，藿斛10克，共炖1--2小时，饮汤食鸽肉。
7、治主妇闭经：
鸽一只(去内脏以及毛)，将血竭30克焙干研粉，装入鸽腹内，用针线缝合，以黄酒净水参半煮熟，连汤服食。
8、治肾虚或者白叟体虚：
鸽一只(去毛以及内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量隔水蒸熟食用。
9、治中气不足：
一只(去毛以及内脏)，黄芪、党参各15克，淮山30克，煮汤饮用，气短，乏力，饮食淘汰。
10、治阴虚所致消渴饮多：
鸽一只(去毛以及内脏)，切小块，淮山、玉竹各30克，食盐、水适量，隔水蒸熟食用。
11、红枣蒸白鸽：
肥大乳鸽一只(去毛以及内脏)，切块，与黄酒、白糖、酱油以及适量花生油(或者猪油)拌匀腌渍;去核红枣5枚、泡软切丝香菇3朵、生姜2片同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之效用，可供病后调补身材或者体质虚弱者食用。
12、鳖甲蒸鸽肉：
鸽一只(去毛及内脏)，将鳖甲30克打碎塞入鸽腹内，食盐、水适量隔水蒸熟食用。有益气滋肾，通经散结作用，实用于血虚引起的月经闭止。
13、扒五香仔鸽：
肥乳鸽6只去毛，由背部剖开掏去内脏，洗净，猪五花肉180克切成厚片，同放入沙锅内，参加葱、姜、料酒、食盐、药袋(装入适量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻)、水，用小火煮至八成熟，捞出鸽肉，拆掉大骨，把鸽脯(皮朝下)次序码在扣碗时，鸽腿肉围在四周，末了把头颈放在上面，淋入汤汁，隔水蒸熟，汤汁倒入锅内，把扣碗翻扣在盘里，然后，汤汁加味精食盐，勾芡，淋入麻油，浇在鸽肉上便可食用。有健脾开胃，补益精血作用。实用于中气不足，气短懒言，怠倦无力，记忆力消退等症。健康人食之能防备记忆力阑珊，增长食欲，增强体质。
