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黑豆是一种拥有活血化瘀，消肿利尿的效用的食材，在豆类之中属于微量元素含量对比高的。黑豆不但拥有极高的药用价值，并且养分也无比富厚，还可以美容养颜，是非常适合女性调治身材的食材。然而，黑豆是对比硬的，以是在煮的时间必要细致时间。那末黑豆水怎么煮煮多久呢？
先将黑豆浸泡一晚上，然后在陶瓷锅里煮一个小时就可以喝了。黑豆养分全面，含有富厚的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之效用;黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对于延缓人体朽迈、低落血液粘稠度等无比首要;黑豆皮为玄色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂泉源，能肃清体内自由基，尤为是在胃的酸性情况下，抗氧化结果好，养颜美容，增添肠胃蠕动。
黑豆食用方法：
黑豆乳
1、先将黑豆洗洁净，在净水中泡7~8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。
2、待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入摒挡机中。视依据摒挡机巨细加入适量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜，加水不要凌驾最高水位线。
3、启用摒挡机十多分钟煮开，奇怪的黑豆乳就做好了。
4、可以根据本身的口胃加入适量的白砂糖，如许口感会更好的。
黑豆豆乳
1、先将黑豆洗洁净，在温水中泡7~8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。
2、待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机(摒挡机)中。视本身的豆浆机(摒挡机)巨细加入适量的黑豆，加水不要凌驾最高水位线。
3、启用豆浆机十多分钟煮开，奇怪的黑豆乳就做好了。要是利用摒挡机的话打出来的便是生豆乳，要彻底煮熟了才气喝。
4、各人可以根据本身的口胃加入适量的糖，如许口感会更好的。
扩展资料：
黑豆的营养价值
黑豆养分富厚，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又拥有多种生物活性物资，如黑豆色素、黑豆多糖以及异黄酮等。
1、蛋白质
黑豆拥有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。此中优质卵白约莫比黄豆超过跨过14摆布，居种种豆类之首，因而也博得了“豆中之王”的佳誉。与蛋白质富厚的肉类相比，黑豆非但毫无逊色，反而要越发胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类(猪肉、鸡肉)的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因而又被誉为“植物蛋白肉”。
2、脂肪酸
钻研发明，每一100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发明此中含有至少19种脂肪酸，并且不饱和脂肪酸含量居然高达80%，此中亚油酸含量就占了约55.08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中非常首要的必须脂肪酸，对于胆固醇代谢拥有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸联合时才气在体内转运而举行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸联合并在人体内沉积，致使动脉硬化的产生。因而，亚油酸又有“血管清道夫”的佳誉。
3、黑豆灰分
灰分是食物的六大营养素之一，人体必要的种种无机盐均来自于食物的灰分，因而，灰分含量的几多可以从一个方面反应食物营养价值。差别食品的灰分构成以及含量相差很大,因而灰分是批示食物中无机身分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%，显着高于其他豆类。进一步阐发黑豆灰分的身分，可以发明多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，并且含量都对比高。
4、维生素
维生素对于人体康健的重要性，预计各人都能说出一些来，单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了，维生素——维持生命的元素。黑豆中富含多种维生素，尤为是维生素E在每一百克黑豆中的含高达17.36微克。维生素E(VitaminE)是一种脂溶性维生素，是最重要的抗氧化剂之一，施展着首要的抗氧化掩护机体细胞免受自由基的迫害的作用。
5、异黄酮
异黄酮是黄酮类化合物中的一种，重要存在于豆科植物中，以是又时常被称为大豆异黄酮，因为其是从植物中提取，与女性雌激素布局相似，以是异黄酮又有“植物雌激素”之称。早有钻研证明，黄豆的异黄酮含量极其富厚，有试验发明，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。
6、皂苷
皂苷，是一种存在于植物细胞内结构复杂的化合物，同时也是一种拥有首要药用价值的植物活性身分。黑豆皂苷对于遗传物质DNA毁伤拥有掩护作用。在肃清活性氧方面，皂苷同样有优良作用，此中的机制大概是皂苷停止了自由基的连锁反应，克制生物膜上多不饱合脂肪酸的过氧化作用，肃清脂质过氧化产品，稳固细胞膜、克制细胞膜体系内钙离子程度的异样升高，终极到达掩护生物膜及亚细胞布局的完整性的作用。
7、多糖类物资
黑豆多糖是肃清人体自由基的元勋之一。钻研发明，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，拥有明显的肃清人体自由基的作用，尤为是对于超氧阴离子自由基的肃清作用无比壮大。别的，另有钻研发明，黑豆中的多糖身分还可以增进骨髓构造的生长，拥有刺激造血功效的再生的作用。
8、黑豆色素
黑豆色素是黑豆首要的生物活性物资之一，以黑豆皮为质料提制出的自然色素称为“黑豆红色素”，简称“黑豆红”。黑豆红色素可以低落脂质过氧化反映终产物丙二醛(MDA)含量，同时进步超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)以及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量，这就意味着黑豆红色素拥有显着的抗氧化作用。
