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四季豆也便是各人常说的云豆，是一种维生素含量很高的食材。四季豆的制作工艺许多，不但可以炒着吃，还可以煮汤。然而各人都晓得，四季豆肯定要煮熟，没有煮熟的四季豆会致使人们中毒，以是在烹调四季豆以前必要将四季豆焯水。那末，四季豆焯水的话到底必要多长时间呢？
四季豆是菜豆的别称，又叫做芸藊豆，云豆，四月豆，而差别的处所又有差别的叫法，北方又叫做眉豆，四川等华中地区叫做四季豆，浙江衢州一带叫做明朗豆，兰溪一带则以及北方的叫法雷同，叫做眉豆，而如今恰是四季豆大量上市的季候，在明朗先后，以是衢州一带又叫做明朗豆。
四季豆要焯水吗
许多人都晓得，食用没有熟透的四季豆容易中毒，但对付怎样防备中毒并不完整清晰。果断四季豆会不会引起中毒的尺度并不是经由了几多次的处置惩罚，而是看四季豆有无变色熟透，吃起来有无豆腥味，是否全部的四季豆都熟透了。
譬如，一次加工的四季豆过多，翻炒不均，此中部门四季豆没有熟透，食用后也会引起中毒。别的，先焯水然后用来做菜也不是完整保险的，要是两次加热都不彻底，毒素还是无法损坏。另有人企图四季豆颜色悦目，且怕煮熟煮透后四季豆变软，吃起来不爽利，便不把它加热煮透。这些都是常见的四季豆加热不敷致使中毒的缘故原由。
四季豆要煮多久才熟?
一般来说大火5分钟。但依据火候差别，时间无法详细确定，以是熟的尺度应该是颜色的转变。煮到软，变色了就好了。煮的时间也可以试试。
四季豆的做法
质料：四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些
做法
步调1：四季豆洗净，去两端，把筋撕掉，然后沥干水份，肯定要干，否则炸四季豆的时间会有油溅出来的，很伤害的。
步调2：锅中轻微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟如许，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，以是在炸的时间肯定要将其炸透了。
步调3：把四季豆捞出后，把锅中过剩的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
步调4：倒入捞出的四季豆，加少量酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不举荐多吃)
食用建议
要是四季豆未煮熟，豆中的皂素会猛烈刺激消化道，并且豆中含有凝血素，拥有凝血作用。
别的四季豆中还含有亚硝酸盐以及胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，令人食物中毒，涌现胃肠炎症状。
解毒方法
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为了防止出现四季豆中毒，肯定要将四季豆煮透、煮熟。
