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茄子是咱们在饮食内里对比常见的一种食材，应用茄子制作的菜肴是有很多种的，味道以及口感也是深受各人的喜好。对付妊妇的来讲，实在茄子是不克不及多吃的，由于自身茄子是一种含量的是食品，以是妊妇朋侪必要适量食用，切勿过多。
孕妇为什么不能吃茄子
网上传播着许多妊妇不克不及吃甚么的言论，有的说妊妇不克不及吃茄子，那末，妊妇为何不克不及吃茄子?
因为茄子性味甘寒,属于寒凉性子的食品，因而，身材体弱，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的妊妇朋侪不宜多吃。手术前也不要吃茄子，镇痛剂大概无法被正常地剖析，会耽搁病人清醒时间，影响病人痊愈速率。
以是妊妇是可以适量吃茄子的，只是有些体弱的妊妇最佳不要吃，此外，妊妇朋侪在选择茄子的时间，也应选择奇怪茄子。最佳不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对于人体有害，不宜多吃。
妊妇茄子不要多吃，李时珍在《本草纲目》中所说：茄性寒利，多食必腹痛下利。以是，不要一次吃太多的茄子。
孕妇吃茄子有什么好处
茄子的营养价值无比富厚，其含有人体所必要的一些必备营养素，妊妇也适宜食用，并且妊妇吃茄子能增补身材所需。到底妊妇吃茄子的益处有哪些?
抗衰老
茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。
防止牙龈出血
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，尤其是维生素P的含量极其丰富，能加强毛细血管壁，防备瘀伤。有助于牙龈出血的防备以及医治，有助于因内耳疾病引起的浮肿或者头晕的医治等。
保护心血管、抗坏血病
茄子含富厚的维生素P，这种物资能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管破碎出血，使心血管维持正常的功效。别的，茄子另有防治坏血病及增进伤品愈合的效用。
提高免疫力
茄子含有皂草甙，可增进蛋白质、脂质、核算的合成，进步供氧本领，改进血液活动，防备血栓，进步免疫力。别的，医学常用这种身分低落体内胆固醇。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，对付防治胃癌有肯定结果。别的，茄子另有清退癌热的作用。
孕妇吃茄子的注意事项
从上文得悉，妊妇是可以吃茄子的，适量的食用茄子也是对于妊妇有肯定的益处的。那末，妊妇吃茄子有哪些注意事项呢?
1、烹饪茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的处所，有一圈淡色环带，这条带越宽、越显着，就阐明茄子果实正快速生长，没有老化。要是环带不显着，阐明茄子采收时已经住手生长，此时果肉已经开始毛糙，种子变硬，影响食用。
2、在烹饪茄子菜肴时，应撤除茄锈。用刀切开茄子后，茄肉外貌容易氧化变黑，影响茄子的光彩。可将切好的茄块放入淡盐水中，洗几下，挤去黑水，再用净水略冲一下。
3、茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。
4、老茄子，尤其是秋后的老茄子含有较多茄碱，对于人体有害，不宜多吃，食用后大概会造成茄碱中毒涌现恶心、吐逆、腹泻、肠绞痛、意识隐约、抽搐等症状。
5、茄子烹饪时只管即便不去皮，不然会丧失许多维生素。
6、油炸茄子会造成维生素P大量丧失，挂糊上浆后炸制能淘汰这种丧失。
7、茄子在烧或者炒的历程中很容易吸油，造成人体摄人过多的油脂。有两个小窍门可以制止茄子“吃”油过多。一是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧;二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，比及此中的水份被炒失、茄肉变软之后，再用油烧制。
