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茄子以及洋芋都是咱们生存里对比多见的蔬菜，二者虽说都是素菜，然而搭配起来制作味道照旧无比香的。在东北对比著名的便是茄子炖洋芋，洋芋中含有富厚的淀粉物资，以是蹲起来对比的香，而茄子恰恰又可以吸取洋芋的汁。
食材食谱热量：2924.5(大卡)
主料
紫色长茄子2个
洋芋1个
五花肉适量
辅料
葱姜蒜适量
食用油适量
食盐适量
五香粉少许
要领步调
1将洋芋去皮，洗净，并切成块。发起别切的太大了，否则炖完不入味。
2将茄子洗洁净，要是畏惧有农药的话，发起放些小苏打先泡上15分钟再洗。
3将葱姜蒜切成图片中的巨细。要是家里人不爱吃姜，可以把姜切的大一些，但肯定要放，由于菜里有肉。
4将洗好的五花肉切片。习气每次买两斤肉，然后洗洁净后分成几份，直接冻在冰箱里准备下次利用。然后用以前直接就在微波炉里解冻5分钟。
5锅中翻入适量的植物油，待油温热了之后先放入解冻的五花肉，待肉炒熟后先放入适量酱油，再炒一会。然后将葱姜蒜一块儿放入翻炒，最佳放些五香粉。
6将处置惩罚好的茄子以及洋芋一块儿倒入锅里，发起把盐融在水里，然后再倒入锅中。末了的水添加到方才没过茄子便可。
7开大火烧开后，再调成小火。不停炖到没有几多汤的时间，熄火装盘。大功告成
注意事项
肉肯定要选五花肉，由于如许既有瘦肉香味，又有肥肉可以炸出些荤油，棒棒的
洋芋别选太大了，否则一顿吃不完
做法二
食材明细
主料
茄子4个
洋芋2个
辅料
植物油适量
猪油适量
葱1根
蒜4瓣
五香粉适量
黄豆酱1汤匙
酱香口胃
炖工艺
十分钟耗时
平凡难度
茄子炖洋芋的做法步调
1、备齐质料，茄子洗净，洋芋去皮洗净备用;
2洋芋切滚刀快，茄子不消刀切，用手撕成条，如许炖出来的菜才有味道;
3沙锅加入适量的油，再加点猪油，通常比例1:1为好，加点猪油炖出来的菜尤其香。不要谈猪油色变，咱们小时候都这么吃，实在猪油有补虚、润燥、解毒的效用，缺陷是高热量以及油质，少吃一点是有益于身体健康的，许多西餐都会用到猪油，确凿有无可替代的香味。这道菜加猪油以及不加猪油，味道绝对不同样，亲们可以尝尝哦;
4爆香葱姜以及五香粉，参加备好的茄子土豆块煸炒;
5参加1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味;
6加入适量的水，大火烧开;
7中火炖熟，参加蒜末葱碎调味;
8关火;
9出锅装盘。
