东北腌茄子

目录：

1. 东北腌蒜茄子
2. 东北腌蒜茄子做法
3. 腌小茄子
4. 腌小茄子的做法

东北腌茄子实在以及凉拌的方法是有些相似的，然而由于茄子的口感以及吸味本领对比强，以是东北腌茄子照旧对比受各人的接待。制作东北腌茄子起首是要把茄子蒸熟，然后再举行调料腌制，如许才会对比入味。

东北腌蒜茄子

用料质料

用量

茄子5斤

大蒜6头

香菜2两

盐3小勺(拌料内)

盐适量(撒薄盐)

味精半小勺(拌料内)

东北腌蒜茄子做法

1.将茄子去蒂洗净。

2.上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。

3.大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剥掉，并且还能去些辛辣。

4.香菜洗净，沥水待用。

5.香菜与蒜瓣切成碎沫。

6.将两样碎沫放进碗中，参加盐、味精拌匀，置放5分钟后入味儿待用。

7.茄子中心划开，包上拌好的蒜与香菜沫。

8.取一溶器，最佳是玻璃或者瓦罐儿成品。摆一层茄子撒一层薄盐。

9.最上面一层多一点盐。

10.茄子摆好，盖上盖子。放入冰箱保鲜层，5~7天就可以吃啦~~

腌小茄子

用料

小茄子1500克

剁椒酱200克

香菜100克

葱几根

酱油2勺

味噌酱6勺

白糖1勺

腌小茄子的做法

小茄子蒸熟摊平放凉把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀铺一层茄子，抹一层酱料密封冷藏1天后就可以吃了小贴士

本身做的这个没防腐剂，以是必要在冷藏室生存，10天摆布吃完就可以。