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虾肉自身口感q弹爽滑，而且在虾肉中也富含大量蛋白质与微量元素，吃虾肉对于人体非常有益处，因而虾也成为了浩繁人喜好的一种食品。制作虾肉的历程中，可以选择的制作方法形形色色。并且每一一种制作方法都可以让虾肉施展出不错的味道，下面的文章就为各人举荐了几个关于虾肉的制作方法。
兰花大虾
质料
明虾(中型)12只，酒1汤匙，葱1条，姜2片，鸡汤2杯，生粉2茶匙，青梗菜12棵。
做法
①将明虾头摘下，虾壳也剥下只留末了一节的尾壳。每一只明虾由背部切入一刀至尾部(但不行割断)抽出肠筋及抽断腹下的白筋，然后由凑近头部处反插出尾部，以使虾身可以挺立。
②葱姜拍碎加盐及酒拌匀后淋在虾肉上腌5分钟。将整个明虾分列在碟中，用大火蒸5分钟摆布，至熟为止。
③将鸡汤1杯煮滚加盐调味后用少量生粉勾芡，浇在虾身上。
④青梗菜用沸水烫1分钟后，泡在冷水中至凉，捞出挤干，用油略炒，参加上汤，略煮(约2分钟)，用盐调味后滤干，分列在虾四周便可。
翡翠大虾
质料
草虾(养殖虾)辅料:黄瓜调料:料酒、食盐、鸡精、白糖、麻油、淀粉。
做法
①黄瓜去皮，去籽，洗净后斩成3CM的长条;草虾去壳，去头，挑去泥肠用刀在背上划一条，焯水后掏出。
②锅内入少许水，料酒、食盐、鸡精、白糖，放入草虾，略煮，然后用水淀粉勾芡，末了，参加黄瓜条，淋上麻油，翻抄匀称，便可装盘。
椒盐大虾
质料
大对虾10只(约600-700克)、生菜叶多少张、红萝卜雕的小花3朵、香菜25克、姜油5克、芝麻油5克、绍酒15克、胡椒粉1克、精盐5克、味精2.5克、姜、葱汁水少量、色拉油500克(约耗25克)。
做法
①大虾斩去尖嘴，剔出沙囊，斩去虾足，在背部剖开，挑出沙肠，用姜、葱汁水、盐、味精、胡椒粉腌渍2分钟。
②开旺油锅，将渍好的大虾第一次用五成油温炸熟，第二次用七成油温复炸一次至虾壳发脆。
③将大虾分列划一上盘，虾下垫上生菜叶，盘边用香菜加萝卜花装点。特征:光彩金黄，虾壳松脆，肉味咸鲜。
