春卷皮怎么做

目录：

1. 材料
2. 做法
3. 小诀窍

在江南一带，都是过年吃春卷的习气，象征着春天的到来，并且春卷可以做成差别的口胃，依据您的口胃举行公道的搭配，在平常做来吃也是不错的选择。无非要说做春卷最难的部门，那可便是春卷皮的做法了，由于它一样平常都无比的薄，要是是做欠好的话会影响到春卷的口感，因而，在这里就咱们就来学习一下春卷皮怎么做。

做春卷皮的时间您肯定要细致，只有拨入蝉翼的春卷皮才是最佳的，也才是最可以表现出它内里馅的味道的，并且要是是做的好的话，它也可以单独来食用，口胃也无比的劲道，因而请你在制作的时间肯定要细致掌握本领。

材料

高筋粉300克，以及面团水200克

做法

1、和面：水份次参加，先搅拌成绵絮状，最佳面团要软一点。

2、“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，云云往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

3、接下来便是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。

4、醒发完成，倒去上面的水。

5、用手轻微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

6、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。

7、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复往返摔面团，直见面团愈来愈上筋。

8、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。

9、立即“一拉”，记着哦：锅温度偏高的话，会使皮一块儿拉起。

10、立即“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

小诀窍

1、面粉肯定要用高筋粉。

2、以及面要稀，用蘸水按压法。

3、醒面用泡水醒面法，制止面团干燥。

您如今应该晓得了春卷皮怎么做了吧，在制作的时间您肯定要细致，春卷皮是不利用油的，您只必要在平底锅烧热之后，将面团在平底锅上面揉一圈，然后扯下来，春卷皮就会留在锅底了，如许等它熟了之后就可以揭下来了，这一点是最难掌握的，大概必要您逐步纯熟之后才可以做到了。