做面包用什么酵母最好

目录：

1. 做面包用什么酵母最好
2. 鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高
3. 活性干酵母：使用比鲜酵母更方便
4. 即发活性干酵母：真空密封包装，包装后很硬
5. 没有酵母怎样做面包

面包是一种从西方国度传入中国的面制品，而面包在西方国度的职位地方以及中包子馒头在中国的职位地方相似。自从面包传入中国之后，也受到了不少人的喜好，因而也有不少家庭喜好将面包看成早饭食用。并且制作面包的历程非常简单，本身在家也可以实验制作。然而在制作面包的历程中利用甚么酵母，可以到达最佳的发酵结果?

做面包用什么酵母最好

一样平常市面上的面包酵母(即发干酵母)都能用。

要是细分的话有耐高糖、耐冻等等差别的分类，实用于差别的面包配方或者工艺。

另有一种对比经典的分类，只是属于专业范畴的分法，一样平常必要通过专门的渠道购置。

鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高

不耐储存，需在0℃~4℃低温中储存，可储存调摆布，不然易糜烂变质以及自溶

利用要领：用前一样平常用温水活化

活性干酵母：使用比鲜酵母更方便

活性很稳固，发酵力很高

不许低温储存，常温可储存一年摆布

利用前需温水活化

缺陷：本钱较高

即发活性干酵母：真空密封包装，包装后很硬

活性较高

活性尤其稳固，不开封可储存三年

发酵速率快，大大缩短了发酵时间

本钱及代价较高，但因为发酵力高，活性稳固使用量少

利用时不需温水活化，但不行直接打仗冷水，不然会严峻影响酵母活性

各有优劣，这三种酵母的使用量：

三种酵母之间使用量换算瓜葛：鲜酵母：活性干酵母：即发活性干酵母=1：0.5:0.3

以是，在现实利用时要斟酌综合因素，有配方的、工艺的、本钱的、采购的方便性等等。

面包机做面包甚么时间放酵母好

通常来说，在开始以及眼前就会放酵母了。

更细节来说，便是放配料的时间开始是水以及牛奶，末了是酵母，如许酵母在没开始以及眼前遇到水而致使发酵结果欠好。

没有酵母怎样做面包

1、可以用啤酒酵母，酸奶取代酵母

2、做面包不放酵母可以的，用泡打粉啊。

3、把面以及好，然后放在透风的位置，安排约3，4个小时之后就会发酵好了，天然发酵，不消酵母。