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丽江是当今名闻天下的旅游胜地，这里非但有完美如画的景色，更是有着处所特色的美食，比如说三文鱼、腊排骨等，无非要说经典的丽江美食的话，肯定是丽江腊排骨火锅，要是是您来丽江游览的话，不吃这款经典的腊排骨火锅，就算是没有来丽江。那末，丽江腊排骨火锅是怎么做的呢?
丽江这款经典的腊排骨火锅还拥有滋阴壮阳的结果，并且由于口胃对比平淡，以是您时常吃也不会上火，这一点是以及四川火锅不同之处。而详细对付丽江腊排骨火锅的怎样做的好吃，您可以在这里相识一下。
丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些帮助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一块儿，水份被大量腌出来，这时，肉的香味还不敷;经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味统统”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，光彩发亮，外貌无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。
做法
质料：腊排骨 配料：芽菜、西红柿、西芹、韭菜根
调料：鸡精、胡椒、盐
做法：
1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。无须氽水，排骨上码了料的;
2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋侪也可以用高压锅;
3、把做好的排骨备用，筹备沙锅大概炖汤容器，锅底加少量鸡精，胡椒，盐的份量看本身口胃，小我私家发起不放;
4、接下来的就筹备做锅底了：
锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些芽菜也可以;
锅底第二层放上西红柿;
第三层放上点西芹;
末了再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅鲜味的腊排骨火锅就做好了;就可以依据小我私家口胃参加种种蔬菜了，就OK啦。
您如今学会了丽江腊排骨火锅的做法了吧，实在这款火锅的做法照旧比较简单的，只不过是在制作腊肉的时间必要您多费些心思，而这也是抉择您做的腊排骨火锅是否胜利的症结，因而在做腊排骨的时间您肯定要细致掌握准确的要领才是。
