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吃过东北菜的人要是没有吃到小鸡炖蘑菇那绝对是一种遗憾，小鸡炖蘑菇以及传统的东北菜有许多的差别，东北菜一样平常是对比大大咧咧的，东北菜是无比粗线条不是很在乎细节。以是东北菜的特征便是一菜有多种味道。然而小鸡炖蘑菇倒是做患上无比的精巧，以是咱们可以学学小鸡炖蘑菇的做法。
小鸡炖蘑菇能进步咱们人体的免疫能力，而且小鸡炖蘑菇能起到了止咳化痰的效用，小鸡炖蘑菇有利于排毒以及低落血压。小鸡炖蘑菇有多种烹饪的要领，咱们下文一块儿看看。
做法一
制作食材
750克-1000克、蘑菇75克(最佳是东北的榛蘑)
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少量糖、食用油
流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟(去掉鸡肉中血水并有除了腥味的结果)，捞出后控干、备用;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3、坐锅烧热，放入少许油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟摆布后倒入蘑菇，中火炖加【一样平常的三黄鸡必要炖至5-20分钟之间，而老土鸡必要20-40分钟之间】即成。
做法二
制作食材
质料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(13汤匙)、白糖(12汤匙)。
流程
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段，用净水浸泡至软。葱切段，姜切片;
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用;
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒以及八角，倒入鸡块以及1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗净水搅匀;
5、参加13汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油以及12汤匙白糖调味;
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，时期揭盖翻炒一下，以避免粘锅烧糊;
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，便可出锅。
以上便是关于小鸡炖蘑菇的细致先容，在上文里，咱们掌握了东北菜的特征，咱们晓得小鸡炖蘑菇是东北菜中对比有特色的一道菜。小鸡炖蘑菇有很高的食疗代价，常吃能进步咱们的抵抗力而且能起到排毒等效用。上文先容了小鸡炖蘑菇的多种做法，各人可以参考一下。
