木耳的做法大全木耳豆腐卷的做法

目录：

1. 工艺
2. 主料
3. 调料
4. 烹饪方法
5. 食谱营养
6. 油皮
7. 绿豆芽
8. 胡萝卜
9. 木耳(水发)
10. 食物相克
11. 木耳(水发)

工艺

：炸口味：咸鲜味食用：中餐、晚餐

主料

：油皮300克绿豆芽100克胡萝卜100克木耳（水发）25克

调料

：植物油20克,香油5克,料酒10克,甜面酱5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香菜10克

烹饪方法

1.将水发木耳洗净，切成细丝，下入开水锅内氽一下，捞出控水；

2.胡萝卜去皮，洗净切成丝；

3.香菜择洗洁净待用；

4.绿豆芽掐去两端洗净，与胡萝卜丝分别下入开水锅内氽一下，捞出控水；

5.将木耳丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菜加香油、料酒、甜面酱、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀，放入豆腐衣（油皮）中，卷发展卷；

6.炒锅注油烧至八成热，放入豆腐卷炸至两面金黄色，捞出控油，切段，撒上香菜叶便可。

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食谱营养

油皮

：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物...

绿豆芽

：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另...

胡萝卜

：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲...

木耳(水发)

：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含...

食物相克

木耳(水发)

：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。