木耳豆腐卷

目录：

1. 工艺
2. 主料
3. 调料
4. 烹饪方法

工艺

：炸口味：咸鲜味食用：中餐、晚餐

主料

：油皮300克绿豆芽100克胡萝卜100克木耳（水发）25克

调料

：植物油20克,香油5克,料酒10克,甜面酱5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香菜10克

烹饪方法

1.将水发木耳洗净，切成细丝，下入开水锅内氽一下，捞出控水；

2.胡萝卜去皮，洗净切成丝；

3.香菜择洗洁净待用；

4.绿豆芽掐去两端洗净，与胡萝卜丝分别下入开水锅内氽一下，捞出控水；

5.将木耳丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菜加香油、料酒、甜面酱、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀，放入豆腐衣（油皮）中，卷发展卷；

6.炒锅注油烧至八成热，放入豆腐卷炸至两面金黄色，捞出控油，切段，撒上香菜叶便可。