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排骨不但味道好，更首要的是吃排骨也可以或许对于人体起到不错的营养价值，比方在增补蛋白质、钙元素等方面都可以施展出排骨的作用。然而人们日常生活中在制作排骨的历程中，每每不晓得选择怎么样的制作方法，由于排骨的制作方法着实是多种多样。本日的文章为读者朋侪举荐，关于爆炒排骨的操作步骤。
辣椒炒排骨
质料：排骨2根，蒜头1个，红青椒各3个，酱油少量，盐少量，料酒少量，生抽少量。
做法：1、排骨洗洁净焯水，焯完后再用净水冲刷洁净。2、把排骨放入煲汤沙锅内，加清水煮开转小火煲20分钟摆布，然后捞出沥干。3、炒锅倒少量油加热，把沥干的排骨放入，煎一会。4、倒入少量料酒，炒香后盛出排骨放盘内。5、热锅倒少量油，把辣椒以及蒜头炒香，再倒入煎好的排骨翻炒，然后加盐、生抽、酱油以及鸡精炒匀出锅便可。
蒜香排骨
质料：排骨500g，蒜4头，葱适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。
做法：1、葱洗净切段;姜切丝。2、排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆内，参加生抽、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉和切好的葱姜，抓匀腌30分钟。3、大蒜去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。4、炒锅中蒜油连续应用，加火烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟，捞出控干。5、锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末匀称裹在排骨上便可，行动要快而稳，排骨以及蒜末都不克不及炒糊变黑。
糖炒排骨
质料：排骨约20小块，食盐一茶匙，白糖冰糖8小块，生抽酱油三汤匙，蚝油(可不消)一汤匙，米酒料酒一汤匙，生姜四片，大蒜四粒，八角一粒。
做法：1、排骨砍成小块;生姜，大蒜切片。2、锅烧热，下油，转小火，下冰糖。3、小火加热历程中冰糖不停融化，当冰糖整个融化，酿成棕黄色时，下排骨翻炒。4、翻炒到排骨匀称沾上糖色，肉色变白，水汽渐干时，参加姜蒜以及八角，倒入米酒，然后参加生抽、蚝油以及食盐，翻炒匀称。5、水汽快干的时间，参加没过排骨的水，大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮，不停焖煮到锅中的水快干，转大火，快速收汁后出锅。
土豆洋葱炒排骨
质料：排骨400g，洋芋1个，洋葱1个，藕1节，豆筋1根，黄瓜1根，胡萝卜1根，青红椒各1个，西芹1根，香菜一把，大葱1根，小米辣1把，牛油暖锅底料50g，香料适量，葱、姜、蒜、干辣椒适量，青花椒1小把。
做法：1、排骨切小块，洗洁净血水，用盐、淀粉、料酒以及生抽腌制两小时入味。2、锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起。并将别的质料切好备用。3、用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的洋芋以及胡萝卜煎软捞起。4、将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺暖锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽以及一勺白糖，炒香。5、倒入排骨，翻炒匀称。6、挨次参加藕片、洋芋、胡萝卜、豆筋、黄瓜以及西芹，翻炒匀称。7、锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒以及大葱，连续翻炒。8、快起锅时试试咸淡，再依据本身口胃调解，关火，撒芝麻以及香菜便可。
