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排骨重要是指猪身上的肋骨部门在这个部位的肉与骨头混淆在一块儿，因而不肥不腻，吃起来无比带劲。吃排骨的历程中，每一个人可以依据本身的口胃偏好选择差别的说法，除了常见的糖醋排骨，排骨玉米汤以外，另有清蒸排骨这一做法。清蒸排骨适宜口胃对比平淡的人群，下面为各人解说清蒸排骨的详细制作步调。
做法
做法一
食材筹备
主料:排骨1.5斤,
调料：姜丝20克,生粉2小匙,糖1小匙,生抽1小匙,花雕酒,盐,素
油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切碎(喜好辣的话)。
制作步调
1.排骨洗净切成小块,把全部调料倒入排骨中，加少量水拌匀,腌制20分钟,时间长点更好。
2.蒸锅里水先烧开(这是症结，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，烈火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
做法二
食材筹备
质料：猪排骨1.5千克，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。
调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2千克。
制作步调
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
注意事项
排骨要洗净，烫时要凉水下锅，如许污物容易出来，要蒸烂，口不要咸
做法三
食材筹备
肋排、干淀粉、盐、食用油、少量料酒。制作步调
1、肋排提前解冻分成小块，用净水洗净;
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少量料酒(不加也可以)，抓匀，码盘;
3、上气后蒸15分钟便可。
营养价值
清蒸排骨猪肉为人类提供优质蛋白质以及必须的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚。排骨除含卵白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，可为幼儿以及白叟提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便以及止消渴。
