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咱们利用的酵母一样平常是从超市里买回来的，利用起来也很利便，对于身材也没什么弊端，可放心使用。无非，有的人也会本身制作酵母，自然酵母的制作_自制酵母的要领是怎么样的呢？一样平常选择水与酸奶来制作自然的酵母，可以利用专业的酸奶机来制，具体做法各人可向有履历的人咨询。
天然酵母面包健康的原因
自然酵母面包是人类食物中营养素含量最完整的。
选择自然酵母面包，便是选择养分康健。
纯天然酵母=无人工添加物、100%康健
"纯天然酵母"由纯天然植物扶植而成，自然宁静，无人工合成物
纯天然酵母四重补营养
一重补：优质完整蛋白质;
二重补：自然完备的B族维生素;
三重补：优质功能性膳食纤维;
四重补：14种以上生命结合态的必须矿物质。
它们照旧吃不胖的面包哦~
酸奶酵母
这是从称为“林巴”的瑞典喜庆用面包改善而成的。利用原味酸奶制作酸奶酵母，还在面团中揉入了以及乳酸菌的酸味至关搭配的柠檬皮。
粉类利用的是高筋面粉、全麦粉以及裸麦粉三种相混淆。这款面包可以说兼备了质朴以及爽口的特质。
质料配方
水……200克
酸奶……400克
1、将玻璃瓶子高温消毒，将酸奶干放入瓶子中，参加水放在28℃的情况里。
2、天天打开盖子轻晃几下，防备发霉发酸，第4天涌现许多小气泡，阐明就孕育发生发酵作用了。
3、到第5天气泡愈来愈多，就发酵成了，用过滤网将酵母原汁过滤出来。
4、用200克酸奶酵母原汁加之200克高筋面粉拌匀称，室温28℃发酵8个小时摆布，有发酵的迹象。
5、再参加200克面粉以及水搅拌匀称发酵，重复3次发酵起来便可用来做面包。
黑麦天然酵母
酵母都是自然界的真菌，纯天然的，以及平凡干酵母差别的是，自然酵母所含的菌种更多，而且不稳固难节制。
有对比高的技能门坎，要靠烘焙师的真功夫，从而喂养出适量的酵母，来使面包拥有天然奇特的风韵以及口感。
可以加在吐司面包、普罗旺斯香草面包或者面包西点中，用处无比遍及。是以严酷筛选的有机酵母以及小麦为主质料，利用纯净水且完整以有机营养素培养的德国成品。
其添加量要比一样平常酵母多，且搓揉温度较高。完成的面团以质地过细平滑、香气雅致为特性。
在此混淆了裸麦粉以及优质小麦专用粉，接纳最能引出酵母自身香气的直接法来制作长棍面包。
材料配方
第一天：
黑麦粉……100克
水……100克
次日：
黑麦粉……100克
水……100克
第三天：
黑麦粉……100克
水……100克
1、将第一天的黑麦粉和水一块儿搅拌匀称。
2、室温28℃发酵8小时摆布。
3、次日再参加黑麦粉和水搅拌匀称，以温度28℃，发酵8小时摆布。
4、再参加第三天的黑麦粉和水拌匀称发酵6小时，发酵3倍大摆布。
