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豆腐炖鸡蛋是一道对比常见的简朴家常美食，重要质料有豆腐以及鸡蛋所制作而成，不但味道爽滑适口，并且营养价值富厚，非常适合当代人群食用，而做法也是无比的简朴，必要用到豆腐以及鸡蛋，将豆腐切好放入高汤打入鸡蛋，上锅蒸熟后放入香油调味，也可以放入一些小葱花。
豆腐蒸蛋
质料
蛋3颗，鸡高汤375cc，豆腐1块，鸡腿12只，调味汁：2大匙，水4大匙
做法
1、取一蒸碗，蛋参加高汤搅拌匀称，再倒入滤网中子细过滤后备用。
2、豆腐切小方块;鸡腿洗净撒少量盐切片备用。
3、将作法2及作法1的质料放入做法1的蛋液备用。
4、取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。
5、将调味汁煮开淋上蒸蛋便可。
做法二
食材明细
鸡蛋适量
豆腐适量
水适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
中文名
豆腐炖蛋
菜品口胃
别的
重要工艺
蒸
所需时间
廿分钟
养分阐发
豆腐养分富厚，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油以及富厚的优质卵白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，便可知足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热摄生食物，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、干净肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后保养者食用。现代医学证明，豆腐除有增添养分、资助消化、增长食欲的功效外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有利，在造血功效中可增添血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳好菜。也是儿童、病弱者及老年人增补养分的食疗佳品。豆腐含有富厚的植物雌激素，对于防治骨质疏松症有优良的作用。另有克制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功效，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
做法
1、豆腐切块放在碗中备用
2、鸡蛋磕在碗里打撒参加盐水连续打散
3、打撒的鸡蛋到在切好豆腐的碗中
4、葱切碎
5、碗里参加生抽鸡精香油切好的葱花备用
6、锅里翻入适量的净水放上蒸屉放上打散的鸡蛋豆腐一块儿上锅蒸
7、大火蒸18分钟
8、蒸好的蛋豆腐放入调好的汁浇在上面就可以开动了
做法三
用料
豆腐(内酯)40克
鸡蛋(土鸡)76克
调料
食盐3克
酱油1勺
香油3滴
麻油半小匙
水86毫升
小葱1棵
豆腐炖蛋的做法
1、在蒸蛋容器内抹半小匙麻油
2、嫩豆腐切成小块后，放入蒸蛋容器中
3、76克鸡蛋轻轻打散，不需太使劲致使起泡，参加一点盐
4、取温水，体感有微微凉温感便可，水的重量与鸡蛋液的重量比约1:1.1
5、温水逐步参加鸡蛋液中，边参加边徐徐在碗中划圈，蛋液水完成，静置约1分钟，外貌有太多泡泡可用勺子捞除了或者用厨房纸巾轻沾去泡
6、将蛋液水用勺子舀入做蒸碗中轻轻参加不会有气泡孕育发生
7、电蒸锅外锅参加水后先预热，电饭锅有蒸气孕育发生后再将蒸碗放入锅中
8、锅盖盖起，锅边夹一个汤匙暴露微小清闲，云云水蒸气不会直接滴落在蒸蛋上
9、蒸炖蛋10-12分钟，时间到便可掏出，炖蛋的软嫩度会最佳，食用前参加小葱、香油、淡味酱油等
