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说到牛肉这种食品，最先起源于中世纪的欧洲。早在其时，王公贵族已经学会了将牛肉搭配种种酱料烹煮，以彰显主人的身份。谁人时间，牛肉实在是王公贵族的食物，一样平常的老百姓只可以或许食用猪肉以及羊肉。而块状的牛排又称牛排，是现在西餐中常见的食品之一了，口感鲜嫩，肉汁鲜美，许多人都喜好食用。那末到底牛排的制作方法是怎么样的呢?
牛排的制作方法是无比讲求的，在烹调中火候以及温度都会影响到牛排的口感。而说到牛排的熟度，西方人喜好食用偏生的牛排，他们喜好带有血水的，肉质越发鲜嫩，东方人则偏幸熟度较高的牛排。那末牛排怎么制作好吃呢?牛排的制作方法是怎么样的呢?
牛排简介
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高档肉品，高贵的牛肉被他们搭配上了其时也是享有高贵身份的胡椒及香辛料一块儿烹饪，并在特别场所中提供，以彰显主人的高贵身份。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食品之一。牛排的烹饪要领以煎以及烧烤为主。西方人爱吃较生口胃的牛排，因为这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏幸7成熟，由于怕看到肉中带血，因而以为血水越少越好。影响牛排口胃的因素许多，如食用速率，当牛排上桌后，享用牛排的速率可以抉择牛排是否好吃。由于牛排中既有牛油又含汁液，温度要是稍低其牛排的鲜香度会随之低落。别的吃牛排讲求火候，而并不是享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉以及煎牛排的区别。此外，餐具也会影响牛排的口胃。吃牛排的刀肯定要犀利，在吃牛排前肯定要先检察一下刀齿是否明白清楚。除此以外，配汁对于牛排口胃的影响也很大。
食谱相克
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。牛排+红糖：无益于养分的吸取;牛排+白酒：容易上火;牛排+板栗：吐逆;牛排+韭菜：中毒;牛排+猪肉：性味有所抵触;牛排+田螺：不宜消化、腹胀
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食毁伤脾胃;与兔肉、柿子同食致使腹泻;同时不宜与团鱼、鲤鱼、豆乳、茶同食。
牛排的制作方法
香煎牛排
质料：黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉
做法：1.牛肉切成6毫米摆布的大片，细致千万别顺着肉的纹理切，要把四周的白色筋膜切掉，肉中心的白色的筋要多划几刀，要不煎的时间肉会卷缩变形。肉外貌可以用松肉锤松，没有用刀背拍大概用牙签扎眼都可以。2.用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味，然后再切两片元葱蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时不必要放盐，不然肉质发硬，煎以前放盐就可以了3.平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火炬锅烧热，如许能把牛肉里的水份很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜好的水平就可以了。
黑椒牛排
质料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少量
做法：1、牛肉切成半个巴掌巨细的块状(我家4小我私家恰好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松。2、往肉上撒盐以及黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。3、剁碎蒜头以及洋葱。4、热锅放黄油，待油熔化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎以及洋葱碎爆香。6、把洋葱碎炒软后，参加一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐以及黑椒粉调味，逐步炒匀成稠汁状。7、熬好的黑椒汁淋到牛排上便可。
披萨牛排
质料：菲力牛排2片，盐少量，罐头凤梨2片，披萨蕃茄酱4大匙，起司丝100公克
做法：1.罐头凤梨片切丁备用。2.菲力牛排撒上少量盐，在外貌依序铺上作法1的凤梨丁、涂上披萨蕃茄酱，末了再撒上起司丝。3.将作法2放入已经预热的烤箱中，以210℃上火加旋风功效，烤约15分钟，至外貌呈金黄色后便可出炉。
看完了上面关于牛排的制作方法这个题目的细致谜底，信赖各人对付牛排的制作已经有所了解以及相识了。牛排的制作方法有许多，并且做法并不庞大，各人可以选择本身喜好的食材举行互相的搭配，做出你喜好的，适宜你本身口胃的牛排。
