米粉是许多地域的人非常喜好的一种美食，有多种的做法，此中尤为以炒米粉最为闻名，在许多的处所都有炒米粉的踪迹。而米粉中人们晓得至多的无疑即是过桥米线了。本日我要为各人先容的是一种不是非常常见的做法，蒸米粉。尽管大概大多数人不时常吃蒸米粉，然而实在蒸米粉是非常好吃的。本日我就为各人先容一下蒸米粉的做法。
山查25克枙子8克灵香草8克霍香20克丁香25克良姜30克枳壳25克小茴香40克白芷25克白叩25克香叶25克木香25克八角50克五加皮25克毛桃25克沙仁25克草果25克桂枝25克花椒20克辣椒粉适量此中辣椒粉单加，花椒不磨粉，别的18种质料根据所需量磨成粉混淆。以上配方不要随便窜改。制作方法：1、牛肉的腌制：用适量盐将奇怪牛肉匀称的抹上一层，腌制30分钟便可。2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改为块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，请求牛肉无红心后捞出，切成小片或者小块状。3、牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后参加切好的牛肉以及生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以参加紫草油替换）。用小火熬30分钟摆布，加入适量超等鲜味王，直到熬熟为止。注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油酿成紫红色，将红油倒入牛肉汤中便可。红油的制作方法：色拉油2斤、净水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水参加锅内，再打开火，参加辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒卓越汁，便可。
看了上面的做法不晓得各人是否对于米粉传统做法的以外的做法有了兴致呢？实在米粉在差别的地域以及民族都有许多的差别的做法，要是各人有兴致的话，可以本身去试一试。
