天津豆腐脑卤的做法

目录：

1. 原料：
2. 做法：

豆腐脑是无比受人们接待的一种食品，通常可以当成早饭来食用。豆腐脑的制作方法有许多，天津豆腐脑是最正宗的，也是人们最喜好的。但是时常在表面吃到的一些豆腐脑，制作起来卫生环境不是无比的抱负，以是人们时常可以本身在家制作，并且依据本身的口胃举行调治。天津豆腐脑卤的做法有哪些呢

原料：

1、干黄豆，提前泡一个晚上(必要阐明的是，我利用这个份量是共同我利用的是九阳豆浆机，这个黄豆的用料比例要比仿单请求的多一倍。要是根据呆板仿单给出的配方作出的豆乳，是不容易做出豆腐的，太稀)。用别的要领做豆乳的朋侪细致黄豆(干)与水的比例在1：10摆布就可以了，上下限是1：6到1：15;

2、干木耳、干黄花菜、干香菇、豆腐丝，提前用水发好;

3、葡萄糖内脂;

4、鸡蛋;

5、葱、姜、蒜、盐、鸡精、芝麻酱、酱油、辣椒油、淀粉、香油、八角、花椒。

做法：

1、先做豆腐：将泡好的黄豆加1000克水，放到豆浆机里，主动煮成豆乳;提前把葡糖内脂加一点水化开，倒在容器中;豆乳熟后，直接突入容易，趁势搅拌一下，就盖盖保温，10分钟后豆腐即成。

2、再做卤汁：提前把木耳、花菜、香菇切丝，葱姜切末;炒锅内少量底油，下入花椒10几粒、八角一个炸香，然后挨次参加葱姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒;然后参加一调羹酱油以及适量的水，煮开锅后参加盐以及鸡精调味后淋入水淀粉勾芡。末了把打散的鸡蛋淋入即成。

3、筹备配料：蒜切末用少量开水泡好;辣椒油装碟;用香油把芝麻酱化开;少量酱油、醋以及香油混淆为三合油;酱豆腐汁多少。