炖老豆腐的家常做法

目录：

1. 小贴士
2. 营养价值

喜好吃豆腐的人都应该晓得豆腐的制作方法有很多种，并且也是一种很好的家常菜。无论是炖豆腐照旧煮豆腐，味道都是无比好的，可以依据小我私家的口胃举行调制。豆腐也可以分为老豆腐以及嫩豆腐两种，制作方法固然是各不相同的。口胃也完整差别。炖老豆腐的家常做法有哪些呢？

豆腐有分老豆腐以及嫩豆腐，老豆腐是卤水点的，口感粗，有嚼头，白中透黄，表皮多份率性。以是炖豆腐的时间，一样平常会选用老豆腐，一来不会炖烂，二来老豆腐吸取了汤汁吃起来更上口。大冬天，炖上一锅老豆腐，汤汁冒着沸腾的白汽，发着噗呲噗呲的声音，热腾腾，暖洋洋的。

食材

主料：老豆腐350g

辅料：肉末50g

调料：盐4g、鸡精3g、胡椒粉1g、料酒3g、美极鲜3g、野山椒5g、姜片2g、蒜片2g、蒜花2g

步调

Step1.锅中烧水，放入盐调味，把老豆腐过水捞出;

Step2.锅中热油，煸香肉末、蒜片以及野山椒;

Step3.锅中加水300g，放入盐2g、鸡精3g、胡椒粉1g、料酒3g、美极鲜3g调味;

Step4.大火炬汤汁烧开再放入过好水的老豆腐;

Step5.盖上锅盖小火焖烧8分钟后，大火收汁10秒后放入蒜花便可出锅。

小贴士

1、老豆腐末了撕成小块，如许会容易入味一点;

营养价值

一样平常以盐卤(氯化镁)点制，其特征是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。只管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能资助低落血压以及血管紧张度，防备心血管疾病的产生，另有强壮骨骼以及牙齿的作用

老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有富厚的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以进步人体的免疫力;防备血管硬化，因黄豆中的软磷脂可撤除附在血管壁上的胆固醇，防备心血管疾病，掩护心脏。豆中的软磷脂还拥有防备肝脏内存放过多脂肪的作用，从而有用防治因肥胖引起的脂肪肝.降糖、降脂豆中含有一种克制胰酶的物资，对于糖尿病有医治作用，豆异黄酮是一种布局雨雌激素相似，拥有雌激素活性的植物性雌激素;可以或许减轻女性更年期综合症病状，耽误女性细胞朽迈，使皮肤维持弹性养颜，淘汰骨丢失，增进骨天生;降血脂。老豆腐是应用大豆蛋白制成的高档营养食品，人体可对于其吸收率可达92-98%，老豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理运动提供养分。