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饺子是人们在生活中时常会利用的一种面食。饺子也受到许多人的接待，由于饺子中的馅儿可以举行林林总总的制作。西红柿馅儿的饺子是不太常见的，由于西红柿的味道对比酸，固然有的是酸甜的味道。但是西红柿倒是最有养分的一种食品。西红柿馅怎么样调馅呢？
做法
1、和面。不要太硬，俗话说“软面饺子硬面条”，水里少放一点盐。
2、揉面。只管即便揉久一点，面不会由于揉的时间长而太干，干是因为水放的不敷。
3、醒面。揉好的面放在案板上或者面盆里用洁净的湿毛巾盖上，放20分钟摆布。
4、揪剂。把醒好的面揉搓成直径2公分摆布的长条(要是是蒸饺要更粗一些)，然后用左手持面的上端，右手紧贴左手，用拇指以及食指的跟部夹住面，长度是本身拇指的宽度，使劲平行揪下，细致不要向上。如掌握欠好，可用刀切。
5、擀皮。将剂子按扁，不停旋转着把面剂擀成巨细、薄厚适量的圆片，最佳是表面薄中心稍厚一些。
6、剩下的便是包啦。西红柿水份大，肯定要捏好，否则要破口的。
7、煮的时间肯定要水大开后下锅，水里放少量盐。下锅后要不停用手勺的背部轻轻推进，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少量冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。
西红柿的前期处置惩罚：去皮、瓤(水份太大)，切小丁，控一下水。细致肯定不要切的太碎。
要是时间容许的话，本身下厨为家人筹备一顿美食，兴趣无限。
饺子馅做法
西红柿鸡蛋馅水饺
质料：西红柿一个，鸡蛋两个，葱适量，盐3克，糖2克，植物油少许(以上的质料可以包20个饺子)
制作方法(调馅要领)：
1，把西红柿切成两半，然后用勺子将西红柿内满盈水分的瓤挖出。
2，咱们将去掉瓤的西红柿切成小粒(为了包管口感，不要切得太碎)，然后放入糖拌匀。这个步调是为了用糖让西红柿脱水。同时放糖可以或许中以及一下西红柿的酸，少许的糖另有提鲜的作用。
3，将两个鸡蛋打到碗里，把咱们以前挖取的西红柿瓤切成小块放入鸡蛋中，然后咱们把西红柿脱出来的水也滤到鸡蛋液中，这里要细致，西红柿汁的量不克不及凌驾鸡蛋液总量的三分之一。
4，在滤掉汁的西红柿碎里放入少许植物油拌匀，这个步调是因为油可以或许包裹住西红柿自身味道的同时，还能让西红柿不出水。
5，取炒锅，放入少许的油，油热后放入葱花炒香，然后放入以及西红柿汁混淆好的鸡蛋液炒碎。
6，将鸡蛋碎放入处置惩罚好的西红柿碎拌匀，调入盐，咱们的馅就做好了。
菜品特色
每年春节必吃的年节食物，在很多省市也有冬至节吃饺子的习气，南边地域也广泛有饺子这一食物。相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革阅历了漫长的渐进历程，明代末年张自烈作了很好的阐明：“水饺耳，即段成式食物，汤中牢丸，或曰粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
营养价值
1、不消尤其的大，要是怕出水太多，可以把切过的西红柿用一些干淀粉轻轻拌一下，此外，炒鸡蛋的时间不要放太多的油。
2、擀皮重要是要领要恰当，一手推进面杖一手旋转面剂，使劲要匀称，时间长了就纯熟了。
3、不消揉太长期，症结是要把面醒好，然后揉到面团平滑，就可以了。
4、煮的历程都是同样的，由于煮的饺子是先熟馅后熟皮，只是不要让饺子们在锅里焐太长期，熟了立刻捞出，要不然该煮烂了。
