苦瓜红萝卜排骨汤

排骨汤香醇浓重、温暖滋补，深受许多人的喜好。排骨汤的做法有许多，可以依据参加差别的差别食材，增添其他的效用，比方胡萝卜、苦瓜便是很不错的选择。胡萝卜富含维生素C以及胡萝卜素，苦瓜拥有清热去获的作用。那末，苦瓜红萝卜排骨汤的做法是甚么？下面咱们就来看看吧。

质料：

排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，

调料：

料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，

2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，

3.香葱洗净切段，生姜洗净切片，

4.香菇泡软洗净，

5.把排骨放在沙锅底部，双方放上香菇，

6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，

7.加精盐以及苦瓜再炖15分钟，撒上味精便可。

菜品特色

清热解毒，风韵奇特。

厨师一点通：

苦瓜不克不及煮过久，不然会变黄，并且没有清香味。

营养价值

猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理运动必须的优质蛋白质、脂肪，尤为是富厚的钙质可维护骨骼康健；拥有滋阴润燥、益精补血的效用，相宜于气血不敷，阴虚纳差者。

苦瓜：苦瓜中含有铬以及相似胰岛素的物资，有显着的降血糖作用。它能增进糖分剖析，能改进体内的脂肪均衡，是糖尿病患者抱负的食疗食品。此外苦瓜中还含有一种奇特的生理活性蛋白质以及富厚的B族维生素，时常食用能进步人体免疫功效，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味身分--金鸡纳霜，能克制过分愉快的体温中枢，起到增进饮食、消暑解热作用。

食谱相克

猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、团鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。