因为苦瓜自身含有一股苦涩的味道，因而不少人都注重苦瓜的苦涩感，从而疏忽了苦瓜自身所含有的营养价值。实在在夏日的时间应该多吃苦瓜，由于如许可以有用防备中暑征象的产生。在做苦瓜汤的时间也可以参加萝卜，萝卜对于人体所起到的药效作用也是明显的。那末苦瓜萝卜汤的做法又是甚么呢?
苦瓜的养分
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，清除体内毒素。苦瓜最佳的服法照旧凉拌。凉拌可以或许很好地保存苦瓜中所含有的维生素。要是用清炒的要领，会使这些维生素在清炒的历程中大量丢失，并且清炒后油的含量对比高，人们食用后会摄入较多的油脂，不克不及起到清冷败火的作用。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能加强皮层活气，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或者煎汤，对于怒气赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为帮助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可医治痈肿、疖疮;炎天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日病愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含相似胰岛素物资，有显着的降血糖作用。中医以为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。二者适用，清热滋阴，实用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应细致不要毁伤脾肺之气。只管炎天天气炎热，但人们也不行吃太多苦味食品，而且最佳搭配辛味的食品(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，如许可制止苦味入心，有助于补益肺气。
萝卜的养分
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，当代营养学钻研评释，萝卜养分富厚，含有富厚的碳水化合物以及多种维生素，此中维生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜含有能诱导人体自身孕育发生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能克制黑色素合成，阻挠脂肪氧化，防备脂肪沉积。
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C以及叶酸，食入人体后可清洁血液以及皮肤，同时还能低落胆固醇，有利于血管弹性的维持。
胡萝卜苦瓜排骨汤
苦瓜虽味苦，但其清冷，拥有清热作用，此中的苦瓜素另有低落血糖作用。胡萝卜肉质精密，质地脆嫩，有特别的甜味，并含有富厚的胡萝卜素，维生素C以及B族维生素。但在烹饪胡萝卜时，不要加醋，以避免胡萝卜素丧失。此外不要过多食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素孕育发生变革，酿成橙黄色。此汤一苦一甜的食材，恰好一种清香微苦鲜甜的味道
食材
主料排骨500g胡萝卜1根苦瓜1根黄豆30g木耳5g辅料油适量盐适量生姜1小块
步调
1.黄豆提前一晚浸泡。
2.木耳用清水泡发，再将排骨、苦瓜、胡萝卜洗净。
3.锅中烧热水，倒入黄豆，煮15分钟摆布。
4.再放入排骨、生姜3片，中小火煮40分钟摆布。
5.煮排骨时，可以将胡萝卜切滚刀块，木耳撕小朵，苦瓜切开去瓤，切小块。
6.排骨熟烂，再放入苦瓜块。
7.放入胡萝卜块。
8.放入木耳，搅匀，连续煮1小时。
9.至全部食材熟烂，加盐调味。
小贴士
苦瓜煮汤，味微苦。在切开苦瓜时，白色部门用不锈钢小勺刮除洁净就能去除大部分苦味。
若还想煲制的时间再长一点，苦瓜要稍稍晚放一点，以避免煮的过黄，失去营养素。
