香煎莲藕饼怎么做

看着满塘盛开的荷花，嗅着沁人肺腑的花香，忍不住会想起美味可口的香煎莲藕饼，用莲藕作为容器，内里放上本身喜好吃的种种的馅料，然候放在油锅中炸制，金黄的莲藕饼，披发着浓烈的香气，吃到嘴里可以感觉到莲藕饼的香脆，还可以吃到馅料的鲜香。那末，这种好吃的香煎莲藕饼是怎么做的呢?

质料

莲藕100公克、绞肉100公克、香菜10公克、太白粉10公克、面粉100公克、水50㏄、鲜鸡粉13小匙、盐13小匙、糖13小匙。

做法

(1)把藕治净，顶刀切成0.3厘米厚的片，入开水锅中略氽捞出;虾仁挑去沙线洗净，剁成虾茸;猪肥膘肉剔净皮，剁成泥;水发香菇、香菜、葱白摘洗洁净，均切成细末;马蹄切成细粒。均待用。

(2)将虾茸、猪肥膘肉泥、香菇末、马蹄粒皆放入一小盆内，调入精盐(2克)、味精(3克)、鸡精粉、姜末、料酒调匀成馅备用;鸡蛋磕入一碗内，参加干淀粉调匀成淀粉全蛋糊。

(3)取藕片沥净水，拿一片撒些干淀粉，抹上一份肉馅，再放上一片藕，则成一藕饼生坯，按此法逐个做完;把鲜汤纳入一小碗内，放入海鲜酱、水淀粉及剩余的精盐、味精、鸡精粉、胡椒粉调匀成味汁备用。

(4)净平底煎锅上火，入化猪油烧至五成热时，取藕片生坯拍匀干淀粉，挂上鸡蛋糊，下入油锅中煎制;待一壁煎黄后用铁铲翻转，再煎另一面;末了滗去余油，倒入兑好的味汁，并用手不绝地摆荡锅，待汁收干时撒入香菜末，淋入香油，出锅盛盘，用香菜装点即成。

每年的七八月间，恰是莲藕成熟的季候，是白白的莲藕大丰收的季候，在藕乡会有许多种制作莲藕美食的做法，香煎莲藕饼仅仅是此中的一道美食，然而便是这一道美食，都已经让人拔不动脚，迈不开步了，那是至关的诱人啊!