目录：
面食是许多人都喜好吃的，面临容易消化，并且对于胃部也是有着很颐养作用，以是对于面食选择也是放心之选，然而对于面食制作，也是有着差别方法，面食有馒头、饺子、面条、刀削面，都是面食的一种，这些面食在口感上，都是有着一些区别，那常见便是馒头，是人们很喜好的，刀削面也是不错之选，炒刀削面的做法怎样举行。
对于炒刀削面的做法怎么样呢，如许的制作面食方法，也是很奇特的，并且在对于含有的蛋白质也是对比富厚，是一个很好选择，无非要细致的是，对于它制作的时间，食材搭配要适量。
炒刀削面的做法：
质料：面粉，猪后臀肉1块，洋葱14个，胡萝卜12个，香菜1根，香叶，八角，干红辣椒，花椒，生姜片，大蒜瓣，花椒水，生抽，陈醋，豆腐干，肉丸子，水。
做法：
1.刀削面对和面的技能请求较严，水、面的比例，请求正确，一样平常是1斤面粉3两水，冬天用冷水，炎天用温水。先把水份次逐步加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面团。揉好的面团是全部面食中最硬的，用手指按在面团外貌，面团发硬按不下去不粘手为最佳。如许，以及好的面团很容易就削成柳叶形状。面粉放在以及面盆里，用筷子或手在面粉中心扎个小洞
2.往小洞里倒入适量的净水
3.两手掌心相对于，手指末了插入面粉与盆壁打仗的外围边沿
4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起
5.挑起的面粉推向中心小洞的水里
6.用手在小洞位置抄拌一下，把笼罩在水上的面粉以及水抄板匀称，形成雪花状带葡萄状的面絮
7.在剩余干面粉上扎个小洞，分次倒入适量的净水
8.把干面粉与净水搅拌匀称，形成雪花状带葡萄状面絮，四周有少量干面粉
9.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，再一点一点的往干面粉上渗透少许的净水
10.用手揉成外貌毛糙的面团，盖上一块湿布，放在一边饧制30分钟
11.揉好的面团用手指往下压，面团手感发硬，按不下去，且不粘手
12.饧半小时后的面团，放在案板上，要使劲揉制，直到揉匀、揉软、揉光。要是揉面工夫不到，削面时面条不成型，大概基础就削不下面条，削面时也容易粘刀、断条
13.用手握住面团的上端部位
14.使劲把面团一边揉制一边向身材部位的一端卷曲
15.面团旋转90度，再使劲重复揉制，直到把面团揉匀揉光，放在一边饧制10分钟
16.再手把面团揉制一会，用手掌心按着面团，在案板上转动
17.把面团滚成中心突出的卵形状
通过以上先容，对于炒刀削面的做法有着很好相识，并且对于它的食材搭配，以上也是有着细致先容，都是可以根据以上要领举行，无非要细致的是，对于如许食品制作的时间，一次不要太多，如许使得剩下在再吃，口感会转变。
