蒸金瓜的烹饪技巧

我们在烹饪蒸金瓜的时候，有时候会有一个疑问，为什么总觉得菜谱上别人做得那么好看，很有食欲，自己尝试着做一下，感觉没有别人做得好，这是为什么呢？其实，在烹饪蒸金瓜的时候也有一定的烹饪技巧，下面，就跟一起去学习一下吧！

首先，蒸金瓜在选择金瓜的时候，尽量选择较小的金瓜，因为太大的话极有可能会蒸不熟，就会影响蒸金瓜的口感。其次，在蒸金瓜的时候，如果有需要用到生肉的时候，尽量将生肉腌制一下，这样会使蒸金瓜更加入味，并且也可以有效除去肉中的腥味。例如在制作金瓜蒸排骨时，排骨一定要提前腌制，腌制会使排骨更入味。且腌制后汤汁保留，这样蒸起来才不会干，也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至金瓜内，让金瓜更鲜美。并且，在蒸金瓜的时候一定要注意火候，尽量使用小火，火太大的话，会使金瓜外面软，但是里面蒸不熟。并且要注意蒸的时间，如果时间太长，金瓜可能会拿不起来，因为蒸过头了。