如何自制无铅松花蛋

信赖松花蛋这种食品，各人都吃过吧，加之1些青菜，再加之酱油醋，是一道对比平淡的菜，然而要是本身来制作无铅松花蛋的话，那就必要讲求肯定的本领了，下面就解说一下自制无铅松花蛋的一些要领。

一、甲液配制：在两只容器内各加水50升，一容器加茶叶2.5千克，另一容器加鲜柏叶2.5千克，各沸煮1小时，然后把两容器内的液体滤至放有3千克食盐的容器内。两容器内再各加水25升，再次沸煮1小时后待用。待第三只容器内的食盐完整消溶后，取整个上清液，滤入再次沸煮后的两容器内的滚水，末了用冷开水补足150升摆布，搅拌匀称，冷却后即为甲液。

二、乙液的配制：取甲液90升，食盐2千克，硫酸锌300克，盛于一容器内，徐徐分批参加96％的氢氧化钠6千克，待溶解后冷却，再加甲液使此液成为100升，搅匀，即为乙液。

三、初浸：将及格的鲜鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋也可)放入乙液内浸泡，细致蛋要整个吞没在液面下2～3厘米，100升乙液约可浸蛋130千克。维持温度在20～25℃，经13天便可，此时蛋已经凝集，但风韵、颜色尚未齐备。

四、复浸：将浸蛋用过的初浸料液50升与50升甲液混淆，即为复浸液。将初浸蛋放入复浸液内，控温在20℃摆布，经10～15天，捞出洗净晾干。

五、浸后处理：把白腊融化，控温在90℃摆布，把复浸蛋放入白腊液中，经3～5秒钟后掏出，冷却后即为制品。每一50千克蛋需白腊1.2～1.5千克。

以上便是怎样自制无铅松花蛋，在市场上咱们所买的松花蛋，都会含有肯定的铅，重要是为了防备松花蛋坏掉，然而要是咱们本身来制作的吧，为了包管本身的身体健康，通常就会制作出无铅松花蛋，尽管他的保质时间不会很长，然而口胃照旧很鲜味的。